Bundan Kolayı Yok Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Cevizli Çörek Tarifi
Milföy gibi kat kat kabaran, dışı kıyır kıyır çıtırdayan, içi ise bol cevizli nefis bir tepsi çöreği hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı hamur bezelerini yarı yarıya un ve nişasta karışımıyla incecik açıp, eritilmiş tereyağlı harç ve ceviz serperek iç içe katlamakta saklı. Böylece fırından çıktığında nar gibi kızaran, elinizi dokundurduğunuz an tel tel dökülen şahane bir çörek elde ediyorsunuz.
Hafta sonu kahvaltılarında masanın ortasında sıcacık sunmak, ikindi çaylarında misafirlere börek tadında bir hamur işi ikram etmek veya bayram/özel gün sofralarına lezzetli bir dokunuş katmak için birebirdir. Dilerseniz pişirip soğuduktan sonra dilimleyerek buzluğa da kaldırabilir, canınız çektiğinde fırında ısıtarak ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz.
Bundan Kolayı Yok Çörek Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Açmak İçin:
- Yarı yarıya un ve nişasta karışımı
Kat Araları İçin:
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Çekilmiş ceviz içi
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Cevizli Çörek Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, kuru maya ve şekeri alıp karıştırın. Tuzu ve unu azar azar ilave ederek ele yapışan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanan hamurun gazını alıp tezgaha koyun, 4 eşit bezeye bölüp üzerini örterek 5 dakika dinlendirin. Bezelerden ilkini yarı yarıya un ve nişasta karışımı serperek merdane/oklava yardımıyla büyük ve ince bir yufka şeklinde açın. Açılan yufkanın her yerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün, üzerine bolca çekilmiş ceviz içi serpin ve kenarlarını içe doğru katlayıp dikdörtgen form verin. İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp yağlayın ve ceviz serpin; ilk katladığınız hamuru ortasına koyup kenarlarından üzerine doğru kapatarak büyük bir kare paket oluşturun (diğer bezeleri de ikişerli olarak bu şekilde iç içe katlayın). Şekil verilen kat kat hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup elinizle tepsi boyutunda bastırarak yavaşça genişletin. Üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürüp dilimleme kartı veya bıçakla kare dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Kaynak Youtube : GÖKKUŞAĞI YEMEK TARİFLERİ
