Ağızda Dağılan İki Renkli Dondurma Kurabiye Tarifi
Bu nefis ve pratik kurabiye tarifi; nişastalı ve yumuşacık hamurunun bir kısmının kakao ile lezzetlendirilip beyaz hamurla tam yoğrulmadan ebruli/mozaik desen verilecek şekilde harmanlanması ve dondurma kaşığıyla şekillendirilmesi esasına dayanır.
Ağızda kum gibi dağılan kıyır kıyır dokusu, kavanozda haftalarca bayatlamayan dayanıklılığı ve dondurma kaşığından çıkan şık sunumuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday tam ölçülü garantili bir kurabiyedir.
İki Renkli Dondurma Kurabiye Tarifi Malzemeler
Kurabiye Hamuru İçin:
- 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşacık hamur için)
Renk ve Desen Verim İçin:
- 1 – 1,5 yemek kaşığı kakao (hamurun 1/3’üne eklemek için)
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Pudra şekeri
Ağızda Dağılan Dondurma Kurabiye Tarifi Yapılışı
Sıvı ve Temel Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 200 g tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve vanilya alınıp spatulayla çırpılır. Üzerine yarım su bardağı nişasta, kabartma tozu ve azar azar elenmiş un ilave edilerek ele yapışmayan son derece yumuşak, kum gibi bir hamur elde edilir.
Kakaolu Parçanın Hazırlanması: Hazırlanan hamurun üçte ikilik kısmı (2/3) sade bırakılır, üçte birlik kısmı (1/3) ayrı bir yere alınır. Ayrı renkteki hamura 1 – 1,5 yemek kaşığı kakao eklenip yoğrularak koyu renkli hamur elde edilir.
Ebruli Desen Verme: Sade hamurun üzerine kakaolu hamur parçaları eklenir. Tamamen yoğurmadan, sadece hamurların sağına soluna bulaşarak mermer/ebruli bir çizgi deseni oluşturması için hafif hareketlerle 1-2 kez toparlanır.
Dondurma Kaşığıyla Şekillendirme: Hazırlanan mozaik hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar alınıp bastırılır ve çekilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Pişirme ve Servis: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (alt-üst veya fanlı ayar) kurabiyelerin altı hafif pembeleşip üstü beyaz kalacak şekilde (yaklaşık 15-20 dakika) kontrollü pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra isteğe bağlı pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Kaynak
Youtube: Şenel Özkurt (@senelozkurt)
