Akşam Hazırla Sabah Pişir Asırlık El Açma Börek Tarifi

Akşamdan hazırlanıp Sabah kalkınca hemen pişirebileceğiniz, muhteşem ötesi el açma börek tarifinin, ayrıntılı yapılışı karşınızda. Bu börek yapımı tarifi asırlık tariflerden bir tanesi. Eskilerden beri çok yapılan ve yapılışı çok bilinmeyen bu muhteşem tarifi, herkes kolayca yapabilirsin diye karşınızdayız. Hamur işimizin her şeyini evde kendiniz hazırlayacaksınız. Geniş kap içine aldığımız hamur malzemelerimizi yoğurarak tarifimizi yapmaya başlıyoruz. Hamur yoğururken unu kontrollü eklemeyi unutmuyoruz. Hazırlanan hamurumuzu küçük parçalar halinde hazırladıktan sonra, yumak haline getirip, temiz bir bezin içine alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Sonrasında ise küçük boylarda açtığımız yufkalarımızın aralarına yağ sürerek üst üste diziyoruz. Böyle hazırlanan yumurtalarımızı ikiye katladıktan sonra, dinlenmesi için kenara alıyoruz. Üçgen haline katlanan yufkalarımızı tezgah üzerine aldıktan sonra, merdane yardımıyla açıyoruz. Kalınca açılan yufka parçalarımızı uzun şeritler halinde, dilim dilim kesiyoruz. Kestiğimiz bu hamur parçasını rulo şeklinde sarıp, iki ucuna birleştiriyoruz. Bütün hamurumuzu bu şekilde hazırlıyoruz. İsterseniz sarmadan önce içine iç malzeme de ekleyebilirsiniz. Uçlarını birleştirdiğimiz hamurların üst kısmından bastırarak yassı bir Yumak haline getiriyoruz. Bütün yufkalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra, oklava ya da merdane yardımı ile biraz açılan yufkanın içine, iç malzeme ekleyip, üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bu aşamada dilediğiniz iç malzemeyi ekleyebilirsiniz. Böyle hazırlanan böreklerimizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, fırında da pişirebilirsiniz, yada burada görüldüğü gibi tava içinde ocakta da pişirebilirsiniz. Eğer hamurun kenar kısmını daha iyi kapatmak istiyorsanız, bir çatal da kullanabilirsiniz. Hazırlanan yufkalarımızı kenara aldıktan sonra, tavanın içinde ısınınca içine bırakıyoruz ve her iki tarafını iyice pişiriyoruz. Pişen böreklerimizi servis tabağına alabiliriz. Çayın yanına çok yakışan 5 çayından tutunda, sahur sofralarına kadar her Sofranın aranan tariflerinden bir tanesi olacağını düşündüğüm, doyurucu hamur işi tarifini deneyeceklere Afiyet olsun.

Görmelisiniz: Çarşaf Gibi Açılan Püf Noktaları İle Börek Tarifi

Asırlık El Açma Börek Tarifi Malzemeler

• Süt 1 su bardağı
• Yoğurt 2 yemek kaşığı
• Tuz 2 çay kaşığı
• 1 paket kabartma tozu
• Un 3,5 su bardağı
• 125 gram eritilmiş tereyağı
• Yeterince sıvıyağ

Kaynak: Esrayla Mutfakta