Çarşaf Gibi Açılan Püf Noktaları İle Börek Tarifi

En fazla 20 dakika dinlendirerek, çarşaf gibi yufka açmanın bütün inceliklerini ve püf noktalarını bu börek tarifinde göreceksiniz. İnanılmaz kolaylıkla yapılan böreğin, incecik yufkaları hemen dikkati çekiyor. Tek porsiyonluk olarak yapabileceğiniz yada tepsi dolusu olarak hazırlayıp, el açma börek olarak yapabileceğiniz, bu tadına doyulmaz tarifi, istediğiniz iç malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Tarifimizi yapmak için ilk olarak tava içine ince ince doğradığımız soğanları alarak başlıyoruz. Doğranan soğanlar iyice pişirildikten sonra, içine kıymasını ekleyip yine pişirmeye devam ediyoruz. Üzerine rendelenen patateslerimiz ve bol baharatımızı da ekleyip iyice karıştırarak iç malzememizi soğuması için kenara alıyoruz. İç malzememiz soğurken biz böreğimizin hamurunu hazırlıyoruz. Verilen tarife ve ölçülere göre böreğinin hamuruna hazırladıktan sonra, küçük parçalar halinde açıp kenara alıyoruz. Açılan yufka parçalarının hepsini bir tabak içine alıp, alt kısmını üst kısmını iyice yağlayarak yufkaları üst üste diziyoruz. Bu şekilde hazırlanan yufkalarımızın üst kısmına bir poşetle kapattıktan sonra, dinlenmesi için kenara alıyoruz. En fazla 20 dakika dinlenen yufkalarımızı bu sefer açmaya başlıyoruz. Tezgah üzerine alınan yufkaları tek tek açmaya başlıyoruz. 20 dakika dinlenmeden sonra, asla yırtılmayan kolay açılan yufkalar hazırlanmış oluyor. Üstelik bu yufkaları açmak için de kesinlikle oklava kullanmanıza gerek kalmayacak.
Kolay püf noktası sayesinde tülden ince açılan yufkaları ile hazırlanan böreği, istediğiniz şekillerde yapıp hazırlayabilirsiniz. Fırına vermeden önce üst kısmına sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı sürülen börekler nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkartılıyor. Çıtır çıtır kıvamı ile çayın yanına ve kahvaltı sofralarına çok yakışan bu eşsiz lezzetteki hamur işi tarifi gerçekten damakları şenlendirecek türden. Her şey ile dikkatleri toplayan ve beğeni toplayan hamur işini deneyeceklere Afiyet olsun.

Bu tarifi de görmelisiniz: 20 Yıldır Yapılan Asla Yanıltmayan Börek Tarifi

Çarşaf Gibi Açılan Börek Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un /200ml bardak
• 2 su bardağı su /200ml bardak
• 1 tatlı kaşığı tuz /10gr

bezeleri yağlamak için

• 150 gr tereyağı
• 100 ml sıvıyağ

iç harcı için

• 50 ml sıvıyağ
• 1 orta boy soğan
• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 orta boy patates
• tuz – 1 tatlı kaşığı/10gr
• karabiber – 1 çay kaşığı/5gr
• kırmızı biber – 1 çay kaşığı toz

Çarşaf Gibi Açılan Börek Tarifi Yapılışı

Kaynak Youtube : Zeynebin Mutfağı