Barbunya Pilaki malzemeleri:
- yarım kilo barbunya
- 1 soğan
- 1 havuç
- 6 iri tane sarımsak
- zeytin yağı
- 1 kaşık domates salçası
- 2-3 tane kesme şeker
- 7-8 dal maydanoz
- tuz
Barbunyayı çok severim hele zeytin yağlı mezeleri her yemeğin yanına yakışır ve oldukça faydalı tadına doyulmaz bir yemek tarifidir.
Barbunya Pilaki Yapılışı:
Derin tenceremizi ocağa alıp içine yıkanan barbunyaları ekleyip üzeri geçecek kadar su ile 7 dakika kadar kaynatıp siyahını çıkartıyoruz. Ayrı tencerede sıvı yağ , soğan doğranıp soğanlar sotelenince içine havuç, sarımsak, salça da eklenip sürekli karıştırılarak sotelenir. Sonra Barbunya, tuz ve şekeri malzemelerin üzerini tam geçmeyen sıcak suyu ekleyerek tencere pişmeye bırakılır. Pişince yana alıp maydanoz serpilip limon sıkılarak yemeğimiz servise hazır olur.
