Börek Tadında En Kolay Patatesli Sandviç Poğaça Tarifi
Farklı ve ağız sulandıran görüntüsü ile yenilikçi poğaça tarifi, devasa açılan iki büyük yufkanın içerisine tereyağında kavrulmuş soğan, haşlanmış patates ve taze otlarla hazırlanan nefis iç harcın sürülüp rulo yapılması, dilimlenip üzerlerine derin çizik atılarak orta kısımlarına kaşar rendesi doldurulması tekniğiyle hazırlanır.
Tek tek beze yapma derdi olmadan bir tepsi dolusu hazırlayabileceğiniz, fırından çıktığında dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık ve börek tadında garantili bir kahvaltılık lezzettir.
Patatesli Sandviç Poğaça Tarifi Malzemeler
Mayalı Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 dolu yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ (bardağın dibinde kalan 1-2 kaşığı toparlamak için ayrılır)
- 5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşak hamur için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nefis Patatesli İç Harç İçin:
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 1 adet orta boy kuru soğan (minik doğranmış)
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı (soğanı kavurmak için)
- Birer tutam taze maydanoz, dereotu ve taze reyhan (ince kıyılmış)
- Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı süt
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Börek Tadında Poğaça Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması ve Mayalandırılması: Karıştırma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, instant maya ve 1 yemek kaşığı şeker alınıp çırpılır. 3-5 dakika mayanın aktifleflmesi beklenir. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek pürüzsüz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Bardağın dibinde kalan yağ hamura sürülüp üzeri kapatılır ve oda sıcaklığında 1 saat mayalandırılır.
Patatesli İç Harcın Hazırlanması: Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında minik doğranmış soğanlar az tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kavrulur. Haşlanmış patatesler eklenip çatalla veya eziciyle pürüzsüzce ezilir. Ocaktan alınıp tuz, karabiber ve kıyılmış taze maydanoz, dereotu ve reyhan eklenerek karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Açma ve Rulo Yapma: Mayalanan hamurun gazı alınır ve 2 eşit büyük bezeye bölünür. İlk beze unlu zeminde merdaneyle dikdörtgen formda genişçe açılır. Hazırlanan patatesli harcın yarısı üzerine sürülüp düzeltilir ve rulo şeklinde sarılır.
Kesme, Çizik Atma ve Kaşar Dolgusu: Rulo hamur yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimlenir. Dilimlerin uç kısımları hafifçe sıkıştırılır. Keskin bir bıçakla dilimlerin tam ortasından derince (tabanına yakın) bir çizik atılır. Açılan bu ortadaki yarıklara rendelenmiş kaşar peyniri doldurulur. Kalan ikinci beze de aynı şekilde hazırlanır.
Soslama ve Pişirme: Fırın tepsisine dizilen poğaçaların hamur kısımlarına sütle çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında üzerleri ve kaşarları güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Kaynak
Youtube: biyologanne mutfakta (@biyologannemutfakta)
