Böyle Yaparsanız Pul Pul Dökülecek Börek Tarifi
Maya gerektirmeyen hamur işi tariflerinden en yenisinin sizlerin de beğenisine sunmak istedim. Bu tarifi ben çok beğendim. Hem görüntüsü ile hem de yapılış tekniğinin kolaylığı ile dikkatleri çeken börek tarifi tek porsiyonluk olarak yapılan tarifleri içinde bence en iyilerinden bir tanesi. Elde yapılan ve yapılış tekniğinde kullanılan küçük küçük püf noktaları sayesinde pul pul dökülen ve kat kat olan bu börek tarifini sizler de kolayca yapabilirsiniz.
Böreğimizi yapmaya her zaman olduğu gibi hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz hamurumuzu hazırladıktan sonra üst kısmına poşet ile kapatıp dinlenmesi için kenara alıyoruz. Biz hamuru hazırlarken ocağa koyduğumuz patateslerimiz haşlandıktan sonra patatesleri iyice eziyoruz. Patatesleri bir kenara aldıktan sonra tavanın içinde doğradığımız kuru soğanımızı kavuruyoruz. Kavrulan soğanın içine domates salçasını ve baharatlarını ekleyip bu şekilde de biraz kavuruyoruz. Son olarak içine maydanoz ve patatesi de ekleyip iç malzememizi iyice kavurup soğuması için kenara alıyoruz. İç malzememizin çok yağlı olmamasına dikkat ediyoruz.
Sonrasında ise mayalanan hamurumuzu dinlendikten sonra alıp elimize hafif yoğurup dilimler halinde kesiyoruz. Kesilen hamur parçalarını yumaklar halinde hazırladıktan sonra bir tabağın içine koyuyoruz. Üst kısmını poşeti ile kapatıyoruz ki üstü kurumasın. Böyle hazırlanan böreklerimizin yufkalarını açıyoruz. Açılan yufkaları içe doğru katlayarak, her katı yağlayarak zarf şekline getiriyoruz. Zarf şeklinde gelen yufkaları kenara alıyoruz. Sonra yeni bir yufka açıyoruz. Açılan yufkanın içine kenara aldığımızı yufkayı da koyduktan sonra sonraki yufkayı bu yufka ile birlikte katlıyoruz. Bu şekilde en az 4 ya da 5 kat yufka kullanarak hamuru hazırlayabilirsiniz. En son olarak böyle hazırlanan hamurlarımızı açtıktan sonra kare şeklinde kesiyoruz. Kesilen her karenin içine iç malzememizi doldurduktan sonra iki kenarını ortaya ve en son küçük kalan kenar kısımlarına da içe doğru katladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Mini böreklerimizin hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizi süsleyerek pişmesi için fırına veriyoruz. Fırına vermeden önce daha lezzetli ve daha görse hale gelmesi için üst kısmına bıçak yardımı ile kesikleri atabilirsiniz.
Mis gibi kokan ve çıtır çıtır kıvamı ile dikkatleri çeken bu eşsiz börek tarifini deneyecek herkese afiyet olsun.
Pul Pul Dökülecek Börek Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı süt 400 ml
- 1 çay bardağı yoğurt 100 gr
- 1 yumurta (sarısını üzerine ayıralım)
- 1 paket kabartma tozu 10 gram
- 1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
- 5 su bardağı un 550 gram
- Kontrollü ekleyelim lütfen
İç harcı için - Patates 500 gram
- 1 tane kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates biber salça karışımı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml
- Pul biber, toz biber, karabiber, tuz
- Tereyağı 200 gram
Üzeri için
- Ayırdığımız yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Pul Pul Dökülecek Börek Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube : Antepli Fatoşun Mutfağı
