Çiçek gibi açılan börek tarifini eminim birçok kişi benim gibi ilk kez görecek. Yel tel ayrılan kıvamı ile ve harika ötesi görüntüsü ile dikkatleri çeken ve beğenileri toplayan bu muhteşem ötesi tarifi, sizler de kolayca yapılabilen diye ayrıntılı yapılışını sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarifimizi evinizde olan iç malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. Katmer kıvamında olan çıtır çıtır lezzetiyle damakları çatlatan, bu tarifi yaklaşan Ramazan ayında özellikle sahur sofraları için yapıp sevdiklerinize ikram etmeniz benim tavsiyemdir.
Tarifimizi yapmak için hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Hamurun sıvı malzemelerini ılık kullanmayı ihmal etmiyoruz. Yoğurularak hazırlanan hamurumuzu dinlenmeye bıraktıktan sonra, biz haşladığımız patatesleri ezerek iç malzememizi hazırlamaya başlıyoruz. İçine damak tadınıza uygun baharatların hepsini uygulayabilirsiniz. Bol yeşillik olarak yeşil soğan ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. Bütün karışımı ekledikten sonra iyice karıştırıp, iç malzememizi hazırlıyoruz. Dinlenen hamurdan kopardığımız hamur parçalarımızı açmaya başlıyoruz. Açılan yufkalarımızın iç kısmına fırça yardımı ile yağ sürmeyi de ihmal etmiyoruz. Sonrasında ise önce kaşar peyniri rendesini koyup, üzerine hazırladığımız patatesli iç malzemeleri ekledikten sonra, yine kaşar peyniri rendesi koyarak iç malzemeyi tamamlıyoruz. Yufkamızı kapatmak için avucumuzun içinde bütün yufka parçalarını toparlıyoruz. Toparladığımız yufkaları bir tur kendi etrafında döndürdükten sonra, iç malzemeli taban kısmının üstüne kapatıp yufkalarımızı hepsini yayıyoruz. Bu şekilde kapatılan yufkalarımızı dinlenmesi için kenara alıyoruz.
Bütün böreklerimizin hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Dediğim gibi yapacağınız ölçüye uygun boylarda yufka hazırlayabilirsiniz. Tek porsiyonluk olarak ya da dilimler halinde börek şeklinde hazırlayıp, ikram edebilirsiniz. Dinlenen böreklerimizi oklava yardımı ile birazcık daha açtıktan sonra, ısının tavanın içine alıp her iki tarafını iyice çevirerek kızarana kadar pişiriyoruz. Böreklerimizi pişirirken tavaya ara ara yağ döküp fırça yardımı ile de yaymayı unutmuyoruz. Kısacık zamanda piştiği için, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin aranan tariflerinden bir tanesi olacağını düşündüğüm, doyurucu ve sağlıklı hamur işi tarifini deneyeceklere Afiyet olsun.
Bu tarifi de görmelisiniz: Tam 8 Kat Birden Açılan Patatesli El Açma Börek Tarifi
Çiçek Gibi Açan Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Toz maya 1 çay kaşığı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane yumurta
- Un 3,5 su bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
Böreğin İçine:
- 5 tane patates
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Tuz, Baharatlar
- Biraz maydanoz
- Biraz Kaşar peyniri
Kaynak: Lina’nın Yemek Tarifleri
