Damat Dolması
Antep yöremize ait kabak ile yapılan bu değişik dolma tarifi genellikle düğünlerde yapılan bir yemek tarifidir. Etli yemek tarifleri içinde kolay yapılış lı akşama ne yapacağını düşünenler için kolay ve az malzemeli pratik yemek tarifi.
Damat Dolması Malzemeleri:
- küçük 25- 30 kabak
- yarım kilo kıyma
- 1 dolu büyük kaşık margarin
- 1 çay fincanı pirinç
- 3 dolu büyük kaşık antep fıstığı ve badem
- tuz, Baharatlar
- küçük kaşık ucu tarçın
- 1 tutam haspir
Damat Dolması Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Damat Dolması Yapılışı:
Yıkanıp temizlenen ve içleri kaşık yada oyucu ile oyulan kabakların dış kabuklarını kaşık ile çiziyoruz. Çok ince oymuyoruz kabakları kabaklar zaten taze ve olgunlaşmış olduğundan fazla oymuyoruz. Yıkanan pirinç ocakta kaynayınca 3 dak kadar daha pişirilir. Tencereye kıyma ve yağ alınır kıyma biraz pişirilip , Antep fıstığı ,bademler ile ocakta iyice hepsi kavrulur. Pirinç süzgeçten geçip eklenir tuz ve baharatlar eklenip iç malzeme hazırlanır. Kabaklar kızartılıp, içleri kıymalı malzeme ile doldurulur. Tencereye kabaklar dizilip yarıya kadar su eklenir su kaynayınca altı kısılır ve dolmalar pişirilir.
