Baklava yapar gibi oklavaya sarılarak hazırlanan bu böreği Ben görünce bayıldım. Çıtır çıtır kıvamı ben muhteşem görüntüsü ile dikkatleri çeken harika tadı ile akıllarda kalacak hamur işi tariflerinin yaparken dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilir. Fakat bu tarz böreklerde özellikle yeşil mercimekli üç malzemeli çok favori olduğunu deneyenlerin yeşil mercimekli iç malzemenin daha çok yakıştığını ve bu şekilde hazırlanan böreği Daha lezzetli olduğunu söylediğini belirtmeden geçemeyeceğim. Son günlerde çok yapılan bol sebzeli, farklı değişik renkleri ile akıllarda kalacak farklı iç malzeme de kullanabilirsiniz. Hazırlanan hamur küçük parçalar halinde ayrılıyor. Ayrılan bu hamur parçalarını oklava kullanarak ince bir şekilde kaçabilirsiniz. Açılan hamurların ortasına hazırlanan iç malzeme iyice yayılıyor. Sonra oklava yufkanın öldürüldüğüne konulduktan sonra çok sıkmadan rulo şeklinde sarıyoruz. sarılan yufkayı iki kenardan ortaya doğru iterek hamurumuzda şekil vermiş oluyoruz. Oklavadan çıkarırlar hamurları pişmesi için fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp pişmeye bırakıyoruz. Deneyeceklere Şimdiden afiyet olsun.
Oklavaya Sarılarak Yapılan Börek Yapılışı
Kaynak: Antepli Fatoşun Mutfağı
