Gaziantep Şöbiyet Tatlısı

GAZİANTEP ŞÖBİYET TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• 3 kase un
• 1 kase irmik
• 1 kilo süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 tane yumurta
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• Antep fıstığı

Şerbeti İçin:

• 3 bardak şeker
• 2 bardak su

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine unu ve yumurtaları ekleyelim. Bir tutam tuz serpip yavaş yavaş su dökülerek kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru dinlenmeye bırakalım. Şimdi muhallebisini hazırlayalım. Tencereye 1 kase irmiği 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı şekeri ilave edelim. 1 kilo sütü de döküp koyulaşana kadar pişirelim. 5 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Dinlenen hamuru 8 beze yapıp incecik açalım. Aralarına tereyağı sürüp üst üste koyalım. 8 kat yufka merdane ile tek bir yufka halinde açalım. Kareler şeklinde keselim. Her karenin üzerine muhallebi kaymak antep fıstığı konulup üçgen şeklinde kapatılarak yağlanmış tepsiye dizelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Şerbet için 3 bardak şeker ve 2 bardak su ile kaynatalım. Sıcak şerbeti sıcak hamurların üzerine dökelim. Afiyet Olsun.