İpek Kıvamlı Muhallebili İki Katlı Pratik Bisküvili Borcam Pastası
Ağızları sulandıran ve deneyenlerin favori tatlı tarifi oalan bu son derece pratik borcam pastası tarifi, pişirilip soğutulan ipek dokulu muhallebisinin toz krem şanti ile çırpılarak kadifemsi bir krema haline getirilmesi, süte batırılmış kakaolu bisküvilerin iki kat halinde dizilmesi ve üzerinin nefis çikolata sosu ile kaplanması esasına dayanır.
En üstüne serpiştirilen kakaolu Hindistan cevizi karışımı sayesinde şık bir görünüme kavuşan bu borcam pastası; pişirme derdi az, fırın gerektirmeyen ve çay saatlerinde kaşık kaşık yenen garantili bir yaş pasta lezzetidir.
İki Katlı Pratik Bisküvili Borcam Pastası Malzemeler
İpek Kıvamlı Muhallebi İçin:
- 1 litre süt
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker (200 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (ocaktan alındıktan sonra)
- 1 paket vanilya (ocaktan alındıktan sonra)
- 1 paket toz krem şanti (muhallebi soğuduktan sonra)
Bisküvi Katları ve Islatmak İçin:
- 2-3 paket kakaolu petibör bisküvi
- Bisküvileri ıslatmak için bir miktar ılık süt
Çikolata Sosu İçin:
- 1 paket hazır çikolatalı sos
- 2 su bardağı süt
Üzerini Süslemek İçin:
- 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi + yarım yemek kaşığı kakao karışımı
İpek Kıvamlı Muhallebili Borcam Pastası Yapılışı
Muhallebinin Pişirilmesi: Tencereye un, mısır nişastası, toz şeker ve 1 litre sütün az bir kısmı alınıp pürüzsüzleşene kadar çırpılır. Kalan süt eklenip ocağa alınır. Karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınınca 1 yemek kaşığı tereyağı ve vanilya eklenip karıştırılır. Başka bir kaba aktarılarak ara sıra karıştırılıp tamamen soğutulur.
Krem Şanti İle Çırpma: Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket toz krem şanti eklenir ve mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika pürüzsüz ipek bir kıvam alana kadar çırpılır.
İlk Kat Bisküvi ve Krema Dizimi: Büyük boy dikdörtgen borcamın tabanına süte batırılıp çıkarılan kakaolu bisküviler tek kat halinde dizilir. Üzerine hazırlanan ipek kremanın tamamı dökülüp spatulayla eşit şekilde yayılır.
İkinci Kat Bisküvi ve Çikolata Sosu: Kremanın üzerine süte batırılmış bir kat daha kakaolu bisküvi dizilir. Sos tenceresinde 1 paket çikolatalı sos ve 2 su bardağı süt karıştırılarak kısık ateşte pişirilir ve soğutulur (kabuk tutmaması için karıştırılarak soğutulur). Soğuyan çikolata sosu bisküvilerin üzerine dökülüp yayılır.
Dinlendirme ve Süsleme: Pasta buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir. Servis öncesinde bir kasede 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi ve yarım yemek kaşığı kakao karıştırılıp pastanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde serpiştirilir. Bıçak her defasında peçeteyle silinerek kare dilimler halinde kesilir ve soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Betülün Mutfak Aşkı (@betulunmutfakaski)
