Kapadokya Köftesi
NEVŞEHİR KAPADOKYA KÖFTESİ TARİFİ
Gereken Malzemeler:
- 250 gram kıyma
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 adet soğanın rendesi
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Kızartmak için sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- 500 gram patates
- 1 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı lor
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Öncelik olarak derin bir kabın içerisine 250 gram kıymamızı, bir tane rendelenmiş soğanımızı, 1 su bardağı unumuzu, bir miktar karabiber,1 çay bardağı yoğurdumuzu ve 1 adet yumurta sarımızı ilave ederek iyice yoğuralım. Sonra elimizle ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak düzenli bir şekilde servis tabağa dizelim. Daha sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekletelim. Diğer tarafta ise tenceremize belli bir miktar su koyup içinde patateslerimizi güzelce haşlayalım. Sonrasında ise çatal yardımıyla iyice ezelim. Ardından içerisine 1 su bardağı lorumuzu, 2 çorba kaşığı tereyağımızı, 1 su bardağı sütümüzü ve bir miktar tuzumuzu ilave ederek ocakta birkaç kez çevirerek güzelce pişirelim. Hazırlamış olduğumuz püremizi servis tabağına dikkatli bir şekilde alalım. Bu arada beklemekte olan köftelerimizi buzdolabından çıkarıp önce 1 su bardağı una her yerini bulayıp sonra kızgın yağda altı üstü kızarana kadar pişirelim. Daha önceden hazırlamış olduğumuz patates püremizin üzerine kızaran köftelerimizi koyalım. En son olarak üzerine kırmızı pul biber serperek sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.