Tamamen doğal olarak yapılan bu tavuk bulyonu yapıp istediğiniz yemeklerde severek kullanabilirsiniz. Tavuk bulyonu genellikle tavuk kemikleri veya eti kullanılarak yapılır. Tavuk karkasları, kanatlar veya butlar gibi kemik içeren kısımlar bulyona lezzet katar. İçine Soğan, havuç, pırasa, kereviz gibi sebzeler, bulyona derin bir lezzet katar. Bu sebzeleri iri parçalar halinde ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre Karabiber, defne yaprağı, tuz gibi baharatlar bulyonun lezzetini artırabilir. Ancak baharatları damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Bulyonunuzun temel bileşeni sudur. Yeterince su ekleyerek malzemelerin kaynamasını sağlayabilirsiniz.
Tavuk kemiklerini veya etini büyük bir tencereye koyun. İri doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Üzerine yeterince su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve karışımı düşük ateşte kaynatmaya devam edin. Bu, malzemelerin aromalarının suya geçmesine yardımcı olur. Yaklaşık 1-2 saat kadar kaynatıldıktan sonra karışımı süzün. Süzme işlemi bulyonunuzu temizleyecek ve sıvı kısmını elde edeceksiniz. Sıvıyı daha sonra kullanmak üzere uygun kaplara bölün ve buzdolabında saklayın.
İsteğe bağlı olarak, bu bulyonu dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. İçerikleri damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Daha fazla baharat veya sebze ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Ev yapımı tavuk bulyonu, hazır paketlerde bulunan bazı katkı maddelerini içermediği için daha sağlıklı olabilir. Bu yöntemle evde doğal tavuk bulyonunuzu yapabilirsiniz. İsterseniz bu bulyonu buzdolabında saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çorba, pilav veya diğer yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Herkese kolay gelsin.
Gerçek Tavuk Bulyon Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bütün köy tavuğu
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı doğal tuz
Kimyasal Olmadan Tavuk Bulyon Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: biyologanne mutfakta
