Kitel Tarifi

Yöresel bir yemek daha. Kitel yemeğini değişik şekillerde yapanlar var. Ben sizler le klasik yapılışını paylaşıyorum. Tıpkı içli köfte gibi açılarak içi doldurulan tarifi yapmak isteyenler için aç harcın yapılışını alıntı resimler ile sizlerle paylaşıyoruz.

Kitel Malzemeler:

• 4 büyük bardak ince bulgur
• 500 gr kıyma yada kavurma
• 1 dolu kaşık tereyağı
• 1 baş  sarımsak
•  pul biber, tuz, Su

Kitel Yapılışı:

İnce bulgur , tuzu ekilip kısır yapar gibi sıcak su ile ıslatılır kapatılarak yaklaşık 10-13 dakika kadar beklenir.
Sonra iyice sanki sakız kıvamına gelene kadar karışım yoğurulur.
Bu karışımdan cevizden az büyük parçalar koparılıp açılır.
Bir tencereye su eklenip içine tuz ve rendelenmiş sarımsak katılır ve kaynayan su içine bu parçalar atılır.
Haşlanan kiteller alınır, suyuna kavurma yada etler atılır.
İçine baharat katılıp kavurmalar haşlanır.  kaynadıktan sonra ocak kapatılır.
Servis kabına sırası ile kitel ve üzerine kavurmalar suyuyla birlikte dökülür.