Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği Tarifi
Saatlerce uğraşmadan, herkesin usta gibi yapabileceği nefis ve iddialı börek tarifi, oklava veya merdane kullanmadan, tamamen elle çekiştirilerek çarşaf gibi incecik açılan hamurların kat kat sarılmasıyla hazırlanan dışı pul pul çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık bir el açması tepsisi böreğidir. Hamurların tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanıp dinlendirilmesi, elle kolayca açılmasını ve fırından çıktığında muazzam bir kat ayrımına sahip olmasını sağlar.
Hafta sonu kahvaltılarında, misafir davetlerinde ve çay saatlerinde sofralarınızın baş tacı olacak bu muhteşem tarifi güvenle deneyebilirsiniz.
El Açması Çarşaf Böreği Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 7 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı ılık süt
Araları Yağlamak İçin:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı Ve Üzeri İçin:
- 200 gram beyaz peynir ve ince kıyılmış taze maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzerine sürmek için)
Oklavasız Merdanesiz Börek Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması ve Bezeleme: Un yoğurma kabına alınır, ortası havuz yapılarak tuz, yumurta, su ve ılık süt eklenip pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Hamur 8 eşit parçaya bölünerek bezeler yapılır.
Yağda Dinlendirme: Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Bezeler bu yağ karışımının içinde veya üzerine bolca yağ sürülerek 15 dakika dinlendirilir.
Elle Açma ve İç Harç: Yağda dinlenen bezeler tezgaha alınır; oklava kullanılmadan elle kenarlarından nazikçe çekiştirilerek çarşaf gibi incecik açılır. Yufkanın kenar kısmına beyaz peynirli ve maydanozlu iç harç serpiştirilir.
Sarılma ve Tepsiye Dizme: Yufka rulo şeklinde sarılır, kendi etrafında burularak gül böreği formu verilir ve yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlanarak daire şeklinde yerleştirilir. Diğer bezeler de aynı şekilde açılıp sarılarak tepsi tamamlanır.
Pişirme: Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı gibi nar gibi kızarana kadar 40-45 dakika pişirilir.
Kaynak
Youtube: EFSANE YEMEK TARİFLERİ YT (@EFSANEYEMEKTARİFLERİ)
