Katmer tarifi yapmak için değişik tarifler aramanıza gerek yok. Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarifte dilediğiniz iç malzemeyi kullanarak tadına doyulmaz sayısız katlı katmerler yapabilirsiniz. Bu katmer tarifi yapılış tekniğinin kolaylığı ile bence en favori tariflerden biri olacak. Tarifimize yapmaya hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Hamurun mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken dilediğiniz iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Katmer denince akla ilk gelen peynirli ilk malzeme oluyor. Benim çevremdeki insanlar da genellikle katmerin içine çiğ patatesi rendeleyerek iç malzemeyi hazırlıyorlar. Bu seçeneklerden dilediğinizi damak tadınıza göre Sizlerde ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan iç malzemeyi bir kenara aldıktan sonra katmer hamurumuzdan küçük parçalar alıp oklava ile açmaya başlıyoruz. Açılan parçaların içine iç malzememizi iyice yayıyoruz sonra katmerlerimizi rulo şeklinde sarmak yerine yelpaze yapar gibi, bir arka bir ön katlayarak katlar halinde hazırlıyoruz. Bu şekilde hazırlanan hazırlanan katmer hamurunun rulo şeklinde sarılıyken En az 4 parmak genişliğinde keserek hepsini bir tabak içine alıyoruz. Üst kısmına biraz uzun serptikten sonra katmer elimizde oklava ile kalınca açıyoruz. Açılan katmerlerimizi tabii içine alıp iki tarafında pişirdikten sonra üzerine dilersiniz yağ sürerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Bu eşsiz hamur işi tarifini deneyeceklere Afiyet olsun.
Yöntemi Sayesinde Katmer Tarifi Malzemeler
- Su 2 su bardağı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Yarım paket instans maya
- Un 6 su bardağı un
- Tereyağı 150 gr
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Un 3 yemek kaşığı
- Peynir 250 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Sayısız Katlı Çörek Tarifi Yapılışı
Kaynak: Antepli Fatoşun Mutfağı
