Patlıcan Reçeli

Patlıcanın zamanı geliyor. Reçel yapmak ağır ağır kışlık hazırlıklara hanımlar başlıyor. Patlıcan turşusunu çok severim ama patlıcandan yapılan reçeli arkadaşımda yedim ve gerçekten muhteşemdi. Yapılışı gerçekten çok kolay olan patlıcan reçelini ben deneyeceğim ve bu kolay lezzetli reçel tarifini sizler le de paylaşmak istedim.

Patlıcan Reçeli  Malzemeler:

1000 gr  patlıcan
1000 gr  şeker
2 dolu kaşık  kireç
1 tutam limon tuzu
1  vanilya
2 tane sulu  limon
2 karanfil

Patlıcan Reçeli  Şerbeti için;

2,5 büyük bardak  şeker
2,5 büyük bardak su

Patlıcan Reçeli Yapılışı:

İlk olarak soyulan patlıcanlar kireç ile karıştırılmış su içinde bir gece bekletilir. Bu arada kireç kullanmanın nedeni patlıcanlar kireçli suda beklerse dağılmıyor ama siz dağılsın isterseniz kireç kullanmayabilirsiniz. Sudan alınan patlıcanlar iyice durulayıp patlıcanlar yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada şerbet malzemeleri bir tencereye alınıp şerbet koyulaşana kadar ocakta kaynatılır. Koyulaşınca şerbet zey ve limonda eklenir şerbete. Süzülen patlıcanlar ılınınca şerbetin içine atılır. Sonra vanilya ve dilim limon ,karanfil eklenip ocağı kısıp biraz daha kaynatılıp Patlıcan Reçeli ocaktan alınır.