Çayın yanına çok yakışan, özellikle hafta sonu kahvaltı sofrası için ne yapacağım diye düşünüyorsanız, bu sodalı katmer börek tarifini mutlaka denemelisiniz. Sizlerin de çok seveceğinizden emin olduğum, hamur işini kısacık zamanda yapabilirsiniz. Bu katmer böreklerin yapılışında kullanılan yapılış tekniği sayesinde, sayısız katlarda hazırlanan ve kolayca açılan tel tel katmerlerimizi yapmak için çok fazla malzeme de kullanmanıza gerek kalmayacak. Evinizde bulunan malzemeleri kullanarak tadına doyulmaz börekler gün boyu tok tutacak, muhteşem bir hamur işi tarifi hazırlayabilirsiniz. Tarifi değişik iç malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu hamur işinde verilen şekil sayesinde, harika bir tarifini ortaya çıktığını sizlerde deneyerek görebilirsiniz. Bu muhteşem ötesi hamur işimizi yapmaya ilk olarak hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Hamur biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra, biz ne istersek öyle iç malzememizi hazırlıyoruz. Hamurumuzdan aldığımız küçük parçalarımızı oklava yardımı ile açıyoruz. Açılan yufkalarımızın ortasına yağ sürerek, yufkaları katlama tekniğini kullanarak, şerit haline gelene kadar katlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız yufkaları kenara alıyoruz. Sonrasında ise yufkalarımızı belirli boyda kestikten sonra, bu yufkaları açmak için bir kenara alıyoruz. Kesilen hamur parçalarımızı oklava ile biraz açıp, orta kısmını iç malzemeyi doldurduktan sonra, kenar kısımlarını ortaya doğru katlayarak, hamura saf şeklini veriyoruz. Tırnak ucuyla bastırarak hamurların kolay kolay açılmasında sağlamış oluyoruz. Böyle hazırladığımız hamurlarımızı, isterseniz bu şekliyle, isterseniz ters çevirdik yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizebilirsiniz. Üst kısmında yumurta sarısı sürün. Porsiyonluk mini böbreklerimize pişmesi için fırına veriyoruz. Hem çok güzel kabaran hem tel tel dökülen hem de lezzeti akıllarda kalan bu değişik ve lezzetli hamur işi tarifini, sizler de kolayca yapabilirsiniz. Alıntı videoda ayrıntılı yapılışı zaten tane tane gösterilmekte. Deneyecek Herkese kolay gelsin.
Görmelisiniz: Tül İnceliğinde Sayısız Katlı Börek Tarifi
Sodalı Katmer Börek Tarifi Malzemeler
- Ilık süt 1 su bardağı
- Sıvıyağ 1 su bardağı
- 1 şişe maden suyu
- 2 tane yumurta
- Toz şeker 1 yemek kaşığı
- 1 paket instans maya
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Un 6 su bardağı
Böreğin İç Malzemesi:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Biraz karabiber
- 150 gr tereyağı
Kaynak: Antepli Fatoşun Mutfağı
