Tavuklu Köy Böreği Tarifi

Geleneksel bir yemek olan tavuklu köy böreği genellikle Güney doğu Anadolu bölgesinde yapılır. Börek 2 katlıdır ve katların arasında böreğin içi vardır.

Hamuru İçin Kullanılacak Malzemeler :

• 2 kilogram un
• 2 su bardağı dolusu yoğurt
• Alabildiği kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak sıvı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Yoğurmak için alabildiği kadar su

Hamurun Yoğuruluşu

• Unu geniş bir tepsiye dökün
• Unun içini açıp una havuz şekli verin
• Havuzun içine yağı , tuzu ve yoğurdu ilave edip mayayı yavaşça havuzun ortasına dağıtın
• Hamuru yoğurmaya başlayın
• Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru yoğurmayı bırakıp hamuru dinlenmeye bırakın

Böreğin İç Harcı için kullanılacak Malzemeler

• 1 adet margarin yağ
• 1,5 Kilo Soğan ( Damak zevkinize göre ayarlanmalıdır , ideali budur . )
• 1 Kilo tavuk kıyması yada tavuk göğüsü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( acı yeme oranınıza göre değişebilir. Acıyı seviyorsanız biraz daha ekliyebilirsiniz. )

Böreğin İç Harcının Yapılışı

• Kıymayı derin bir tencereye boşaltın ve biraz kavurun .
• Soğanları ince ince doğrayıp kıymanın içine ilave edin
• Tencerenin içine 1 adet margarin atın
• Soğanları pembeleşene kadar kavurun
• Tuzu harcın içine ekleyin.
• Pulbiberi tencerenin içine serpin
• 5 dakika kavurun.
• Kavurduktan sonra iç harcı geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.

Böreğin yapılışı

• Dinlenmekte olan hamuru 2 parçaya bölün
• Böldüğünüz parçaları yumak haline getirin
• 1 yumağını oklavayla açın
• Açtıktan sonra tepsiyi kavrayacak şekide yerleştirin. İnce veya kalın olmamasına dikkat edin
• Soğuyan harcı açtığıız hamurun üstüne dökün
• İkinci Yumağı aynı şekilde açın ve tepsinin üstünü hamurla kapatın
• Böreği dilediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
• Dilimledikten sonra bir bardak yoğurdu ve 1 adet yumurtayı karıştırın .
• Ve böreğin üstüne sürün . Bu işlem böreğin üstünün kızarmasını sağlayacaktır.
• Dilerseniz süslemek için susam ve çörek otu kullanabilirsiniz.

200 derece olan fırında 1 saat pişirin ve pişirdikten sonra afiyet ile yiyebilirsiniz.