Kışlık domates sos, domatesleri salça veya konserve olarak sakladığınız bir sos çeşididir. Genellikle yaz aylarında taze domateslerin bol olduğu dönemde hazırlanır ve kış aylarında kullanmak üzere saklanır. Kışlık domates sosun yapımı oldukça basittir. Domatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup üzerine küçük küçük doğrayın. Ardından tencereye domatesleri alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domatesler suyunu saldığında tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak baharatları ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamını isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
Daha sonra steril cam kavanozlara sıcak halde doldurarak kapağını sıkıca kapatın. Kavanozların üzerine yapım tarihini ve içeriğini eklemeyi unutmayın. Kavanozları ters çevirerek soğumasını sağlayın ve ardından serin, karanlık bir yerde saklayın. Kışlık domates sos, birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılabilir. Makarna sosu, çorbalar, güveçler veya pizza sosu gibi birçok tarifte kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sosunuzu kullanarak lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
Kışlık ezme sos, genellikle mevsimlik sebzelerle hazırlanan bir Türk mutfağı sosudur. Ezme sos genellikle domates, salatalık, yeşil biber, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır. Kışlık ezme sos, kış aylarında kullanılmak üzere hazırlanan versiyonudur. Bu sos genellikle yazdan kalan domates, biber ve diğer malzemelerin turşu yapılarak saklanmasıyla hazırlanır. Turşulanan sebzeler ardından ezilerek püre haline getirilir ve üzerine taze sıkılmış limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı gibi malzemeler eklenir. Son olarak tuz ve baharatlarla lezzetlendirilir.
Kışlık ezme sos, genellikle çeşitli meze tabaklarında ve kahvaltılarda kullanılır. Ekşi, baharatlı ve ferahlatıcı bir tat sunar. Denemek isterseniz, marketlerde veya geleneksel pazarlarda kışlık turşu malzemeleri bulabilir veya evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Kış hazırlıkları yapanlar bu sosu mutlaka denemelisiniz. Küçük püf noktaları ile yıllarca bozulmayan ve bekledikçe lezzeti katlanan harika bir tarifi daha sizlerin beğenisine sunuyoruz. Sosunu böyle hazırlamayan pişman olur tarifini yaparken, sosu pişirirken ocakta kaynamakta olan sosu kavanozlara doldurmalısınız. Bu işlemi yapmadan önce kavanozları sıcak su ile yıkamış olmalısınız. Hazırlanan sosların kavanozlarını ters çevirdikten sonra serin ve karanlık yerde saklamalısınız. Sonrasında ise soğuk yer yoksa dolapta saklayarak yıllarca bu sosu taze tutabilirsiniz. youtube kanalı hazırladığı videoda yapılışını ayrıntılı olarak paylaşmış. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Sosunu Böyle Hazırlamayan Pişman Olur Malzemeler
- 2 kg domates
- 1,5 kg kapya biber
- 300 gr karışık kıl biber
- 2 iri baş sarımsak
- Biraz maydanoz
- Biraz tuz
- 1 dolu bardak sirke
- 1 dolu bardak zeytinyağı
Kışlık Ezme Sos Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: ev yemeklerim
