Yılın En Pratik Yöntemi İle Sar Bırak Kruvasan Poğaça Tarifi
Görüntüsü ve tekniği çok konuşulan nefis poğaça tarifi, geleneksel kruvasan açma zorluklarını geride bırakan, hamurun içine yedirilen tereyağı ve kat kat sarılma tekniği sayesinde fırından çıktığında dışı çıtır çıtır, içi ise tel tel ayrılan mükemmel bir ev yapımı çikolatalı kruvasan alternatifidir. Hazırlanan yufkaların araları yağlanıp üst üste dizildikten sonra rulo yapılıp dondurucuda kısa süre dinlendirilmesiyle, profesyonel pastanelerdekini aratmayan harika bir doku elde edilir.
Kahvaltı sofralarında, kahve yanlarında, misafir ikramlarında veya çocukların beslenme çantalarında çikolatalı lezzetiyle favoriniz olacak bu tarifi güvenle deneyebilirsiniz.
Sar Bırak Kruvasan Poğaça Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 1 paket kuru maya (10 g)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 5 – 6 su bardağı un (yaklaşık 500-600 g, kontrollü eklenecek)
- 70 gram yumuşatılmış tereyağı (hamur toparlandıktan sonra içine yedirilecek)
Araları Yağlamak İçin:
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
İç Harcı Ve Üzeri İçin:
- Kahvaltılık çikolata
- 1 adet yumurta sarısı
Yılın En Pratik Yöntemi Poğaça Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması: Ilık su, maya ve toz şeker karıştırma kabına alınıp maya eritilir. Tuz ve kontrollü un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur biraz toparlandıktan sonra 70 gram yumuşak tereyağı hamura iyice yedirilerek pürüzsüz kıvama getirilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Bezeleme ve Açma: Hamur 3 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. Her bir beze un yardımıyla merdane ile olabildiğince ince olacak şekilde büyük daireler halinde açılır.
Yağlama ve Üst Üste Dizme: Açılan yufkaların her yeri oda sıcaklığındaki tereyağı ile bolca yağlanır ve üç tanesi üst üste dizilir. Üst üste duran katlı yufka merdane ile biraz daha büyütülür.
Şekillendirme ve Dondurucu Dinlendirmesi: Yağlı katlı hamur rulet yardımıyla yaklaşık 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Kesilen şeritlerin uç kısımlarına çikolata sürülerek rulo şeklinde sarılır. Şekillendirilen kruvasanlar tepsiye dizilip derin dondurucuda 20 dakika dinlendirilir.
Son Açım, Tepsi Mayası ve Pişirme: Hafif donan rulo hamurlar tezgaha alınır, merdane ile hafifçe uzunlamasına açılıp tekrar rulo yapılarak son formu verilir. Fırın tepsisine dizilip 1 saat oda sıcaklığında tepsi mayası yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı ve nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Kaynak
Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı (@PerininsihirliMutfagi)
