Açma tarifleri içinde en iddialılarından bir tanesi sizlerle. Hamur işi tariflerinin en beğenilen olan açma tarifinin en lezzetli ve kolay yapılanlarından bir tanesi karşınızda. Sanki pastaneden alınmış gibi, hatta pastaneden alınandan daha yumuşak ve daha lezzetli kıvamdaki, bu nefis açma tarifini sizlerde evinizde hazırlayabilirsiniz. Değişik şekillerde de yapabileceğiniz açmanın, hamurunu bir yere not almanızı öneririm. Bu hazırlanan hamurla yapılan açma ya da poğaça tariflerini de aynı lezzeti bulacaksınız. Hamur işimizi yapmak için her zaman olduğu gibi hamurumuzu hazırlayarak işleme başlıyoruz. Hazırlanan hamurumuzu elimizle yoğurarak, ele yapışmayan kıvama gelene kadar hamuru yoğurarak hazırlıyoruz. Üst kısmını poşetle kapattığımız hamurumuzu iyice dinlenmesi için bir kenara alıyoruz. Çok güzel mayalanan hamuru tezgah üzerine aldıktan sonra, parçalar halinde kesip, yumak haline getiriyoruz. Bu verilen hamur ölçüsünden ortalama 12 tane yumak çıkacaktır. Kesilen yumakları elimizle açtıktan sonra, içine yumuşak tereyağından sürüyoruz ve bıçak yada aparat kullanarak orta kısmı şeritler halinde kesiyoruz. Sonra çapraz bu şekilde yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo şeklinde sardığımız yufkalarımızı 1 yada 2 kat daha kendi etrafında döndürüp, iki günü bir değiştirdikten sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Hamurumuzun hepsini bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürülen, çörekotu, Haşhaş yada susam gibi değişik malzemelerle, daha lezzetli hale getirilen açmalarımızı, 190 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kısacık zamanında pişen ve kıvam alan, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle tadı damaklarda kalan açma tarifi, tazeliğini uzun süre koruyan tariflerden bir tanesi. Sizlerde evinizde pastanedekilerden daha lezzetli olan bu açma tarifini hemen deneyebilirsiniz. Herkese Şimdiden afiyet olsun.
Görmelisiniz: Görene Diyet Bozduracak Muhteşem İddialı Su Böreği Tarifi
Yöntemi Sayesinde İnanılmaz Yumuşaklıkta Açma Tarifi Malzemeler
- 1 su bardak ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- Toz maya 1 paket
- Sıvı yağ 1 çay bardağı
- Şeker 3 yemek kaşığı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- 1 adet yumurta
- Tereyağı 100 gr
- Un 5.5 su bardağı
- Biraz beyaz haşhaş
Kaynak: Gülay’ın Mutfağı
