Yüzük Çorbası Tarifi
Kışın biteceği yok. Sıcak çorba olmadan özellikle kış günlerinde sofraya oturulmuyor. Yöresel yüzük çorbası nursel in mutfağı programında yapılan tarifi ile sizlerle paylaşıyoruz.
Yüzük Çorbası için Malzemeler
- Yarım kilo kemikli kuzu eti.
- 2 turunç.
- 1 bardak nohut.
- 1 er kaşık biber salçası, domates salçası.
- kuru nane, tuz
Yüzük Çorbası Hamuru
- yarım bardak irmik.
- 3,5 bardak un.
- 1 tane yumurta.
- tuz
Yüzük Çorbası Yapılışı
Etler nohut tuz atılan suda haşlanır.
Kap içine irmik soğuk suda 5-10 dakika ıslatılır.
İçine yumurta, Tuz, un ile hamur yoğurulur.
2 parçaya ayrılan hamur mantı hamuru gibi açılır. Hamurdan yuvarlak parçalar kesilir.
Yağ eritilir, salçalar, nane, etlerin suyu üzerine konur,
Haşlanan etler didiklenip haşlanan nohutla beraber çorbaya bırakılır.
Kaynayınca sıkılan turunçların suyu ilave edilir. En son yüzükle kesilen hamurlar bırakılır ve 1 taşım kaynayınca altı kapatılıp 1 bardak soğuk su bırakılır.