Ev Yapımı Lavaş Kolay Böreklik Yufka Tarifi
Herkesin yapabileceği, evde fırın tepsisinde yapılan bu pratik yufka tarifi, yufka açma zahmetini ortadan kaldıran ve çoklu açma tekniği sayesinde tek tek uğraşmadan şipşak hazırlanan nefis bir hamur işi tarifidir. Un ve nişasta karışımıyla üst üste dizilerek merdane yardımıyla bir kerede büyütülen hamurlar, ters çevrilmiş fırın tepsisi üzerinde saniyeler içinde pişerek tül gibi incecik duruma gelir.
Hafta sonu kahvaltılarında taze taze yapacağınız tava ve tepsi böreklerinde, gözlemelerde ya da ıslatıp kuruttuktan sonra poşetleyerek buzlukta uzun süre saklamak için güvenle tercih edebilirsiniz.
Kolay Böreklik Yufka Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar un
Açmak İçin Karışım:
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı un
Ev Yapımı Lavaş Yufka Tarifi Ayrıntılı Yapılışı
Hamurun Yoğrulması: Su, sıvı yağ ve tuz karıştırma kabına alınıp karıştırılır. Un kontrollü eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Bezeleme: Yoğrulan hamur 27 eşit küçük bezeye ayrılır. Yuvarlanıp unlu tepsiye dizilir ve üzeri örtülerek dinlendirilir.
Çoklu Açma İşlemi: Un ve nişasta karıştırılır. Bezeler bu karışıma bulanarak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına bolca un-nişasta karışımı serpilerek 6’şarlı gruplar halinde üst üste dizilir. Merdane ile tek seferde incecik olana kadar büyütülür.
Tepsi Üzerinde Pişirme: Fırın tepsisi ters çevrilip ocağın üzerine konur. Açılan yufkalar arkalı önlü yaklaşık 7’şer saniye hızlıca pişirilir.
Islatma ve Saklama: Pişen yufkalar tek tek suya batırılıp çıkarılır ve sofra bezinde kurumaya bırakılır. Kuruyan yufkalar katlanıp poşetlenerek buzlukta saklanır.
Kaynak
Youtube: Lezzeti şahane tarifler (@lezzetisahanetarfiler5110)
