Sodalı ve İstediğiniz İçli Şekilli Çıtır Tepsi Böreği Tarifi
Maden suyu, süt ve yumurta ile hazırlanan sodalı sosu sayesinde dışı çıtır çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık kalan son derece pratik bir hazır yufka böreği. Yufkaların katlanıp 4 eşit parçaya kesilmesi ve ortalarına bıçakla çizik atılarak domates ile biber dilimlerinin yerleştirilmesi hem şık bir görünüm sunar hem de böreğe harika bir lezzet katar. Hem pişirilmeden hem de pişirildikten sonra dondurucuya atılmaya oldukça uygundur.
Ne Zaman Yapılabilir?
Şipşak Hafta Sonu Kahvaltıları ve Beş Çayları: Hamur açma derdi olmadan 4 adet hazır yufkayla 10-15 dakikada hazırlanıp fırına verilebilecek en pratik ikramlıklardandır.
Buzluk Hazırlıkları ve Çat Kapı Misafirler: Bıçakla kesilip domates-biber eklendikten sonra pişirilmeden buzluğa atılabilir; misafir geldiğinde çözünmesini beklemeden üzerine yumurta sarısı sürülüp doğrudan fırınlanabilir.
Ramazan Sahur Sofraları: Hazırlaması zahmetsiz, peynirli iç harcı ve sodalı yapısı sayesinde sahur vakitlerinde tok tutan ve mideyi yormayan lezzetli bir alternatiftir.
Şekilli Çıtır Tepsi Böreği Tarifi Malzemeler
Sodalı Börek Sosu İçin:
- 1 şişe sade maden suyu
- 1 adet tam yumurta + 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine ayrılacak)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Hamuru ve İç Harcı İçin:
- 4 adet hazır yufka
- Rendelenmiş veya ezilmiş beyaz peynir (tercihen lor veya kaşar da olur)
Üzeri İçin:
- Ayrılan 1 adet yumurta sarısı
- Dilimlenmiş domates ve yeşil biber
- Susam veya çörek otu
Sodalı ve İstediğiniz İçli Tepsi Böreği Tarifi Hazırlanışı
Karıştırma kabına sade maden suyu, 1 tam yumurta, 1 yumurta beyazı, süt ve sıvı yağı alıp pürüzsüzleşene kadar çırpın (peyniriniz tuzsuzsa sosa 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz).
İlk hazır yufkayı tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan gezdirip fırçayla yayın. Yufkayı karşılıklı kenarlarından içe doğru katlayıp kare formu verin ve katlanan kısımlara da biraz sos sürün. Katlanmış yufkayı artı şeklinde 4 eşit üçgen/kare parçaya kesin.
Kesilen parçaların geniş kısımlarına beyaz peynir yerleştirip sigara böreği sarar gibi çok sıkmadan sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Tepsiye dizilen böreklerin üst orta kısımlarına bıçakla uzunlamasına birer çizik/yarıq atın. Böreklerin üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Kesilen orta yarıklara birer dilim domates ve yeşil biber yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak çıtır börekleri ılık olarak servis edin.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
