Patlıcandan yapılan bu değişik ve kolay yemek tarifini meze yemekler içinde sayabiliriz. Ezme tarifine benzeyen bu harika yemeğimizi ister ramazan sofrasında isterseniz iftar yemeği olarak yapabilir, sıcak yaz akşamında ramazanda hem daha hafif yemekler tüketmiş olursunuz.
Babagannuş Malzemeler:
- 4-5 tane patlıcan
- 1-2 tane olgun domates
- 1 tane soğan
- 5 iri tane sarımsak
- 2-3 sivri biber
- 1 bağ maydanoz
- 2 büyük bardak su
- 1 limon
Babagannuş Sosu:
- 7 kaşık yağ
- tuz, pul biber, karabiber
Babagannuş Yapılışı:
Diyarbakır yöresine ait olan Babagannuş yemeğinin tarifi oldukça kolay, patlıcanlı bir yemek ve aynı zamanda ünlü mezelerdendir. Patlıcanlar çatal ile delinip mümkünse közde yada fırında közlenip patlıcanlar soyulur. su ile limondan oluşan suda 10-15 dakika kadar bekletilir. Sonra çıkarılıp incecik doğranır. Domates,soğan,sarımsak,biber,tavada yağda kavrulur yada öldürülür. Sonra patlıcanlarda eklenip,tuzu baharatı eklenip 1-2 çevrilip doğranmış maydanozlar ile Babagannuş yemeğimizi servis tabağına alıp servis yapabiliriz.
