Böyle Lezzetlisi Zor Bulunan Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, geleneksel bir Türk yemeğidir. Mercimek ile yapılan bu köfte, özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır. Mercimek köftesi yapmak için öncelikle yeşil veya kırmızı mercimeği haşlayıp iyice ezmeniz gerekmektedir. Ardından ince bulgur, doğranmış soğan, domates salçası, biber salçası, baharatlar ve limon suyu gibi malzemeleri ekleyerek yoğurmanız gerekmektedir. Yoğurma esnasında malzemelerin iyice harmanlanması ve suyunu çekmesi önemlidir.

Daha sonra bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekillendirebilirsiniz. Köfteleri isteğe bağlı olarak marul veya taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Mercimek köftesi genellikle soğuk servis edilir ve limon dilimleriyle servis yapılır. Mercimek köftesi hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Hem ana yemek olarak tüketebilir hem de atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca düşük kalorili ve sağlıklı bir seçenek olduğu için diyet yaparken de tercih edebilirsiniz.

Kıvam tutturması zor olarak bilinen mercimek köftesinin ne kadar kolay yapıldığını, bütün püf noktaları ile ayrıntılı olarak sizlerle paylaşmak istedim. Bu tariften sonra eminim sizlerde deneyen herkes gibi, mercimek köftesi benden Sorulur diyeceksiniz. Yapılış son derece kolay yapılış tekniğine sahip olan köftemizi yapmaya ilk olarak mercimeklerimizi geniş bir kabın içine alıp, üzerine su koyduktan sonra kaynamaya bırakarak başlıyoruz.

Mercimekler iyice kaynayıp suyu da bolca çektikten sonra, içine bir kaşık salçamızı ekleyip, salçayı da iyice eritiyoruz. Eriyen salçanın içine köftelik bulgur ekledikten sonra, hepsini iyice karıştırmaya devam ediyoruz. Bu şekilde hazırlanan karışımı, suyunu iyice çekmesi için kapağını kapatıp kenara alıyoruz. Yağımızı tavanın içine aldıktan sonra soğanlarımızı da içine ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. Sonrasındaysa iyice kavrulan soğanların içine biber salçası ve domates salçasını ekleyip salçamızı iyice eritiyoruz. Bol baharat eklediğimiz karışımımızı tekrar karıştırmaya devam ediyoruz. Dinlenen köftemizin mercimekli kısmını geniş bir kabın içine aldıktan sonra, elimizle yorarak iyice eziyoruz. Hazırladığımız sosumuzu ve bu olarak doğradığımız maydanoz, yeşil soğan gibi bol yeşilliğimizi ekledikten Sonra, karışımımızı hepsini bir araya getirip iyice yoğurmaya devam ediyoruz.
Yoğurarak kıvam alan mercimek köftemizi, avucumuzda sıkarak şekil verdikten sonra, servis tabağının içine alabilirsiniz. Yanına kırmızı lahana salatası ve turp dilimleri çok yakıştığı bu muhteşem yemek tarifini, sizlerde deneyebilirsiniz. Hem doyurucu, hem de sağlıklı tarifin yanında bir bardak ayranla herkes ikram edebilirsiniz. Kış günlerinde daha çok yapılan özel günlerde ikramlık sofralara çok yakışan mercimekli köfteyi deneyeceklere Afiyet olsun.
GÖRMELİSİNİZ: Sosunu Herkesin Öğrenmesi Gereken Buluttan Yumuşak Poğaça Tarifi

Sırları İle Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• S U6 su bardağı
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Kısırın Sosu İçin:

• 1 su bardağı ve çeyrek su bardağı zeytinyağı
• Soğan 1 tane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, baharatlar
• Biraz taze soğan
• 2 dal taze sarımsak
• 1 demet maydanoz

Böyle Lezzetlisi Olmaz Dedirten Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Kaynak: Antepli Fatoşun Mutfağı