İsterseniz hemen yapıp çayın kahvaltının yanında ikram edebileceğiniz, isterseniz yapıp dondurucuya atabileceğiniz, canınız her istediği zaman çıkarabileceğiniz, bu katmer tarifini mutlaka sizler de denemelisiniz. Yapılış tekniği oldukça ilginç yapılışından pudra şekeri kullanılarak hazırlanan katmeri, lezzeti de görüntüsü de bir başka oluyor. Özellikle çocuklar bu şekilde yani pudra şekerli olarak hazırlanan katmer tarifini daha çok beğeniyor. Siz nerede değişik lezzetler denemeye seviyorsanız, bu Kürt böreği tadında ki katmeri hemen yapabilirsiniz. Bu tel tel dökülen katmeri yapmaya ilk olarak hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Hazırlanan hamurumuzu mayalanmaya bırakıp dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurun küçük parçalar halinde hazırladıktan sonra, parçalarımızı açmaya başlıyoruz. Açtığımız yufkaların içine önce yağımızı döküp iyice yayıyoruz. Sonrasında ise orta kısmına elimizle pudra şekeri alarak yufkanın her tarafına serpiyoruz. Bu pudra şekerini damak tadınıza göre az ya da çok serpebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan, pudra şekeri serpilen katmerin tel tel ayrıldığını daha bir lezzetli olduğunu deneyerek sizlerde göreceksiniz. Sonrasında ise kenarlardan katlama tekniğini kullanarak katmerin hamurunun üzerine yağlı fırçayla sürerek, zarf halinde katlıyoruz. Son şeklini verdiğimiz yufkalarımızı poşet ile kaplanmış tepsinin içine alarak dinlenmeye bırakıyoruz. Bu şekilde bütün hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamuru hazırladıktan sonra ocağa tavamızı koyuyoruz. Tava ısındıktan sonra, pudra şekerli katmer ellerimizi tavanın içine alıp, her iki tarafını sürekli çevirerek, iyice kızartarak pişiriyoruz. Kızaran katma ellerimizi ise servis tabağına alıyoruz. Dilimleyerek ikram edilen çayın yanına özellikle çok yakışan büyüklerden çok küçüklere herkesin çok sevdiği bu katmeri eminim sizlerde çok seveceksiniz. İsterseniz hemen yapabileceğiniz, isterseniz dondurucuya kaldırıp, canınız her istediği zaman ya da zor zamanlarda yapabileceğiniz, bu eşsiz lezzeti deneyeceklere Afiyet olsun.
Görmelisiniz: Böyle Lezzetlisi Yumuşağı Zor Bulunan Leziz Poğaça Tarifi
Kokusu Evi Saracak Katmer Tarifi Malzemeler
- Su 1 su bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Un 2.5 su bardağı
Katmerlerin Arası İçin:
- Nişasta 1 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Tereyağı 150 gr
- Biraz sıvı yağ
Kaynak: Antepli Fatoşun Mutfağı
