Kat Kat Puf Puf Kabaran Mayalı Poğaça Tarifi
Bu pratik ve lezzetli poğaça tarifi, kat kat üst üste dizilip tereyağı ile yağlanan hamurların kare şeklinde porsiyonlanıp rulo yapılmasıyla hazırlanan, dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık ve tel tel ayrılan nefis bir hamur işidir. Yapımı son derece zahmetsiz olan bu katlama tekniği sayesinde fırından çıktığında katları belirgin, puf puf kabaran mükemmel bir sonuç elde edilir.
Hafta sonu kahvaltılarında, ikindi çaylarında, misafir ağırlamalarında ve çocukların okul beslenme çantalarında severek servis edebileceğiniz harika bir tarif olarak güvenle tercih edebilirsiniz.
Kat Kat Mayalı Poğaça Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 paket kuru maya (10 g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su (210 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (210 ml)
- 5,5 – 6 su bardağı un (yaklaşık 550-600 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Araları Yağlamak İçin
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağ karışımı
İç Harcı ve Üzeri İçin:
- Peynir (veya kaşar peyniri)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması ve Mayalandırılması: Ilık su, ılık süt, maya ve toz şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Tuz ve azar azar un eklenerek yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak 1 saat mayalandırılır.
Bezeleme ve Açma: Mayalanan hamur masaya alınıp 10 eşit parçaya bölünüp beze yapılır. Bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Yağlama ve Dinlendirme: Açılan yufkaların aralarına tereyağı-sıvı yağ karışımı sürülerek 10 kat üst üste dizilir. Hamur bu şekilde 30 dakika dinlendirilir.
Şekil Verme ve Porsiyonlama: Dinlenen katlı hamur elle hafifçe çekiştirilerek kare formuna getirilir (yaklaşık 4 parmak kalınlığında şeritler elde edilecek şekilde). Bıçakla kare parçalara kesilir.
İç Harç ve Rulo Yapma: Kare parçaların ortasına peynir konur, uç kısımları kapatılıp rulo şeklinde sarılır.
Pişirme: Hazırlanan poğaçalar tepsiye dizilip 30 dakika tepsi mayası verilir. Üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri Nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Kaynak
Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı @PerininsihirliMutfag
