Kelek Turşusu Yapılışı

Malzemeler:

• 2 kilo Kelek,
• 2 baş sarımsak,
• yarım kilo sivri biber,
• 2 demet maydanoz,
•  dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker

Yapılışı
kelekleri ortadan ikiye bölüp, Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. Sonra tuzun fazlasını yıkayın.
Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.
Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde,tuzlu salamura koyun. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırın.