Mirik Köftesi

Mirik Köftesi malzemeleri:

• 2 büyük bardak  ince bulgur
• 1 büyük bardak  irmik
• 2 kaşık  un
• 1  yumurta
•  tuz
• 3  patates

Mirik Köftesi Sosu için:

• 250 gr   kıyma
• 1 soğan
• salça
• maydanoz
•  karabiber, nane ,pul biber

Mirik Köftesi Yapılışı:

Sivas yöresine ait tadına doyulmaz Mirik Köftesi yapılışına başlarken ilk olarak ince bulgura,irmik ile  bir kaba alıp  üzerine sıcak su  koyup suyunu çekene kadar ağzı kapalı dinlenmeye bırakılır.   doğranan  patates kızartılır. Suyunu çeken karışımı  yoğurup sonra içine  yumurta , tuz , un eklenip  iyice yoğurulan hamurdan köfteler yuvarlanır ve kaynar suda pişirilir.

Mirik Köftesi Sos için:

soğan doğranıp pembeleşince  kıyma, salça,  karabiber, nane  ve pul biber serpilip , maydanozda kavrulan malzemelere eklenip karıştırılır. Haşlanan mirik köftelerin suyu süzülür. Nar gibi kızaran patatesler servis tabağına alınır. Patateslerin ortası açılıp, mirik köfteler koyulup, üzerine kıymalı soğanlı sos dökülür.