Saç tavanın içinde pişirilen, pişirme tekniği ile dikkatleri çeken içli çörek tariflerini, bir de bu tarifi kullanarak mutlaka denemelisiniz. Öyle kolay yapılan ve o kadar lezzetli olan bir hamur işi tarifi ki, ben favori tarifleri arasına aldım bile. Hem görülmeye değer, hem denemeye değer bu enfes lezzeti, sizler de mutlaka denemelisiniz. Evinde saç tava olanın herkesin yapabileceği tarifemizi yapmaya ilk olarak hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Verilen malzeme listesi ile hazırlanan hamurumuzu, oklava yardımıyla açtıktan sonra, iç kısmına yumurta sarısını sürüyoruz.
Rulo şeklinde sardığımız hamurumuzu bir tabağın içine aldıktan sonra, üzerine poşetle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Patatesli iç malzeme kullanacağımız için patateslerimizi doğrayıp, soğanlarla iyice karıştırıp, baharat ile lezzetlendirerek, iç malzememizi hazırlıyoruz. Dinlenen yufkamızı iki parmak genişliğinde keserek, hepsini kenara alıyoruz. Bu kesilen yufkalarımızı dikey bir şekilde tezgah üzerine aldıktan sonra elimizde bastırarak açıyoruz. Açılan hamurlarımızı tekrar tezgah üzerine alıp, oklava ile biraz daha açtıktan sonra, iç kısmına iç malzememizden doldurup, bütün uçları birleştirerek hamurumuzu kapatıyoruz. Kapatılan hamurlarımızı yumak haline getirerek tarifimizi hazırlıyoruz. Bütün hamurumuzu hazırladıktan sonra, ocağa koyup saç tavamızı ocağa koyup ısınmasını bekliyoruz. Üst kısmına yumurta sarısı sürdüğümüz tavaya yapışacak kısmına da, yumurta akına bulamadığımız çöreklerimizi, tavanın kenar kısmına tutturmaya başlıyoruz. Bütün çöreklerimizi bu şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan çöreklerimizin hepsi tavanın kenarına yapıştırıldıktan sonra, kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
Nar gibi kızaran mini börekler artık tavadan çıkarabiliriz. Çıtır çıtır kıvamı ile, mis kokusu ile, sanki ocakta yapılmış gibi olan, isterseniz kahvaltı sofralarına, isterseniz çay saatleri için hazırlayabileceğiniz, bu muhteşem ötesi hamur işini, sizlerde hemen deneyebilirsiniz. Değişik ve lezzetli tarif arayanların çok seveceği, hemen denemek isteyecekleri tariflerden bir tanesi diye düşünüyorum. Hem doyurucu hem de lezzetli içli çörekleri deneyecekler Afiyet olsun.
GÖRMELİSİNİZ: Pişince Tek Kelimeyle Muhteşem Olan Börek Tarifi
Saç Tavada Pişen İçli Tarif Malzemeler
- Un 320 gr
- Su 100 ml
- Biraz tuz
- Sirke 1 kaşık
- Yumurta 1 adet
- Eritilmiş tereyağı 30 gr
- Patates 400 gr
- Soğan 250 gr
- Biraz Kimyon
- Biraz Karabiber
- Biraz nane
- Sıvı yağ 60 mg
Nefis Hamur İşi Tarifi Yapılışı
Kaynak: Özbek çay Evi
