Şerbetli tatlılar içinde en iddialarından olacağını düşündüğüm, çok pratik yapılan bu tatlı tarifini görünce çok beğendim. Sizlerde hemen deneyebilin diye paylaşmak istedim. Tatlımızı yapması son derece kolay. Hamur yoğurmadan yapılan çıtır halka tatlısının, bir de bu tarifi kullanarak mutlaka denemelisiniz.
Tatlımızı yapmak için ilk olarak geniş bir kabın içine şerbet malzemelerimizi alıyoruz. Hepsini kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayan şerbetimizi 15 dakika kadar daha kaynattıktan sonra, soğuması için kenara alıyoruz. Sonrasında ise kabın içine hamur malzemelerimizi alarak sürekli çırparak hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamur malzemelerimiz krep kıvamında olmalı pürüzsüz hale gelene kadar hazırladığımız hamurumuzu, yapmaya başlıyoruz. Tavanın içine kepçe yardımı ile hazırladığımız hamurdan döktükten sonra, her iki tarafında pişirdikten pişirip kenara alıyoruz. Hamurlarımızın hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurlarımızın içine sürmek için bir sos hazırlıyoruz. Yufkaları üst üste koyarken bu sostan fırça yardımı ile yufkaların arasına sürüyoruz.
Tezgah üzerine aldığımız 3 ya da 4 tane krep hamurumuzun aralarına, bu sostan sürerek hazırladıktan sonra, krepleri rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo şeklinde hazırlanan yufkamızı küçük parçalar halinde kesip, bir kenara alıyoruz. Tatlımızın hepsini bu şekilde hazırlayarak yufkalarımızı pişirmek için tavanın içine yağımızı alıyoruz. Isınan tavanın içine bu yufka parçalarımızı bırakıp, kızarana kadar pişiriyoruz. Kızaran yufkalarımızı direkt tavanın içinden çıkardıktan sonra daha önceden hazırladığımız soğuk şerbetin içine bırakıyoruz. Şerbetin içinde biraz beklettiğimiz yufkalarımızı sonrasında ise servis tabağına alıyoruz. Eğer çok şerbetli sevmiyorsanız şerbetten çıkan yufkaları süzgeç içine alarak, biraz süzmesini bekleyebilirsiniz. Bu şekilde bütün yufkalarımızı pişirdikten sonra, tatlımızı hazırlıyoruz. Hazırlanan tatlımızı istediğiniz şekilde ve istediğimiz kalınlıkta yapabiliriz. Servis tabağına aldığımız tatlılarımızı ikram etmeden önce üst kısmına istediğiniz kuruyemişi dökerek, süsleme yapabilirsiniz.
Çıtır çıtır şerbetli tatlıyı deneyeceklere Afiyet olsun.
GÖRMELİSİNİZ: Fellik Fellik Aranan Şerbetli Yufka Tatlısı Tarifi
Çıtır Yufka Tatlısı Malzemeler
- 4,5bardak un
- Yarım kaşık tuz
- 1 kaşık tarçın
- Toz maya
- 1 tane yumurta sarısı
- Sıvıyağ 2 kaşık
- Sirke 2 kaşık
- Tereyağı 3 kaşık
- 1 bardak süt
- 4 bardak su
- Bolca sıvıyağ
Şerbeti İçin
- 3,5 bardak su
- 3 bardak şeker
- 1 dilim limon
Tatlının Üzerine
- Antep fıstığı
- Tüm tatlı tarifleri burada
Ağızı Açık Bırakan Çıtır Şerbetli Tatlı Yapılışı
Kaynak: huri metekmutfakta
