Sivas Pilavı
![sivas pilavi](/wp-content/uploads/sivas-pilavi-.jpg)
SİVAS DİVRİĞİ PİLAVI
Malzemeler:
- 1,5 kilo kemikli yada kemiksiz kuzu eti
- 3 büyük kaşık tereyağı
- 1,5 su bardağı nohut
- 2 su bardağına yakın pirinç
- 1 bardak üzümü
- 2 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Tane yenibahar
Bir televizyon programında gördüğüm sivas ın divriği ilçesine has sivas pilavını denedim harika oldu ve sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle doğuda kuzu etinin olmadığı yemekler az yapılır işte bu pilavda onlardan biri. Kuzu etinin kemikli olması önemli kemik suyu pilava lezzet katıyor. Geniş bir tencerede et 1 soğanlar ile tuz eklenerek suda haşlanır. Pişince etleri alıp baharatlamak lazım.Ayrı bir tencerede yağ eritilir içine etler eklenip kavrulur az sonra soğan,nohut,üzüm eklenip iyice kavrulur. Son olarak pirinç de eklenip kavrulu üzerine yaklaşık 3-4 su bardağı et susyu eklenip pişmeye bırakılır.