Soğuması Beklenmeyen Çıtırlıkta Zirve Börek Tarifi
Son günlerin en moda hamur işi açma tekniği ile yapılan bütün beğenileri toplayacak bu börek tarifini mutlaka sizler de denemelisiniz. Çok az malzeme hazırlayacağız çok kısa zamanda tepsi dolusu börekler yapabilirsiniz. Hamur işi tarifleri için da özellikle kış mevsiminin aranan tariflerinden biri olan ıspanaklı böreği yapması artık çok kolay. Oklava ile açılmadığı için hamurun hamur ya da yufka açma tekniğini çok iyi bilmenize de gerek kalmıyor.
Hazırlanan hamurun kıvamından ve iyice mayalanmasından dolayı oklava kullanamadan el ile açabilirsiniz. Tül inceliğindeki yufkalarımızın içine eklediğimiz iç malzeme ile bu tadına doyulmaz böreği hazırlıyoruz. Böreğimizi yapmak için ilk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurun mümkün olduğunca yumuşak kıvamlı olmasına dikkat ediyoruz. Mayalanmaya bırakan hamurun iyice mayalanana kadar bekliyoruz. Hamurdan kopardığımız küçük parçalarımızı yumak haline getirdikten sonra yanları içine alıp altını üstüne iyice buluyoruz. Bu şekilde yufkalarımızı el ile sağ sol çekiştirerek incecik hale getiriyoruz. İstediğimiz inceliğe geldikten sonra böreğimizin iç malzemesini yufkanın içine seriyoruz. Burada ıspanaklı iç malzeme var ama siz damak tadınıza göre dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Hazırlanan yufkaları kenardan içe doğru iterek rulo şeklinde sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek böreği hazırlıyoruz. Bu işlemi hamur bitene kadar ve tepsi dolana kadar devam ettiriyoruz. Üst kısmına yumurta sarısı sürülen böreklerimizi fırında çıtır çıtır olup kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen börekleri çıkarıp dilimleyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarından ikramlık sofralara kadar her sofraya yakışan ve hamurişi sevenlerin favori tariflerinden biri olacağını düşündüğümüz bu eşsiz lezzeti deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Görmelisiniz: Yöntemi İç Malzemesi Damaklarda Kalacak Börek Tarifi
Soğuması Beklenmeyen Börek için Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı
- 1 kg ıspanak
- 1 kase lor peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için
- 200 gr tereyağı
- 100 ml sıvıyağ
Çıtırlıkta Zirve Börek Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Zeynebin Mutfağı
