Hoyul çöreği olarak bilinen hamur işi tarifini, sizler de mutlaka denemelisiniz. Sayısız katlarda hazırlanan, çıtır çıtır lezzeti ile beğenileri toplayacağını düşündüğüm, bu muhteşem çörek tarifini, sizler de kolayca yapabilirsiniz. Yapılış tekniğinin kolaylığı ve değişikliği ile dikkatleri çeken hamur işini, görenler deneyecekler diye düşünüyorum. Bilinen yapılış tekniklerinden oldukça farklı olan, yapılmış hamur işi tarifleri içinde en çok kata sahip olan, bu çörek tarifini kısacık zamanda hazırlayabilirsiniz. 5 çayının ve kahvaltı sofralarının severek yapılan tariflerinden bir tanesi. Çörek tarifini sayılı günler kalan Ramazan ayında özellikle sahur sofraları için deneyebilirsiniz. Yapılışında ilk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurumuzu küçük parçalar halinde böldükten sonra, yumuşak kıvamlı hamurumuzu açmaya başlıyoruz. Açılan yufkamızın üzerine yağ sürdükten sonra, fırça yardımı ile yağlı her tarafına yayıyoruz. Yufkayı şeritler halinde kestikten sonra, elimizde yufkayı çekiştirerek ve sağa sola çekerek, şerit parçalarından yumak hazırlıyoruz. Bu şekilde hazırlanan çöreği yapmak için bu hamur parçalarını kullanıyoruz. Verilen ölçülerden 2 tane hamur çıkıyor. Sarılarak hazırlanan yufkalarımızı dinlenmeye bıraktıktan sonra, oklava yardımı ile iyice açıyoruz. Tepsi boyunca açılan çörek hamurumuzu fırına vermeden önce, üst kısmına yumurta sarısı sürdükten sonra, biraz haşhaş ile lezzetlendirebilirsiniz. Kısacık zamanında pişen ve nar gibi kızaran çıtır çıtır kıvamı ve harika kokusuyla ağızları sulandıran hamur işi tarifini, ben çok sevdim. Sizler de mutlaka denemelisiniz.
GÖRMELİSİNİZ: Buzluktan Eksik Etmeyeceğiniz Nefis Poğaça Çörek Tarifi
Hoyul Çöreği Tarifi Malzemeler
- Un 6 su bardağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Tuz 1 yemek kaşık
- Aldığı kadar ılık su
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
Kaynak: Mutfakta Eltiler Nilüfer Mahmutoğlu
