Civanım Börek

Civanım Börek Malzemeler:

• 950 gr kuzu eti
• 2 bardak  su
• 2 dilim tost ekmeği
• 1 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık  dolmalık fıstık
• 1 kaşık kuş üzümü
• kıyılmış  maydanoz
• 4 tane yufka
• 150 gram tereyağı
• 4  yumurta
• 1 büyük bardak  süt
• baharat

Civanım Börek Yapılışı:

Öncelikle eti su ile kaynatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kızartılmış ekmekleri ete katıp içine yağda hafif kavrulan fıstığı,Kuşüzümü, tuz, baharat , maydanozu da ekleyip  karıştırın. Bor cama yağlayıp yufkayı bor cama yayıyoruz. diğer tarafta derin kapta  tereyağı, yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımdan yufkanın üzerine ve kenar kısımlarına sürün. Kalan 3 yufkayı da aralarına yağlı karışımdan sürerek üst üste tepsiye yerleştirin. Orta kısma, hazırladığınız etli iç harcı yerleştirin. Kenar yufkaları da içi harç ile ıslatıp tepsinin üzerine yayıyoruz.180 derece fırında  pişirin.