Deneyip Farkı Göreceğiniz Müthiş Börek Tarifi

Hem görüntüsü ile hem lezzeti ile beğeni toplayacağınızı düşündüğüm mercimekli börek ülkemizde özellikle Tokat yöresinde çok yapılan hamur işi tariflerinden bir tanesi. Yeşil mercimeğin özellikle içli köfteler de çok kullanıldığı biliniyor. Sizlerde bu değişik ve daha lezzetli olduğunu düşündüğüm tarife denemelisiniz. Yeşil mercimeğin hamur işine nasıl bir lezzet kattığını deneyerek öğrenebilirsiniz. Büzgülü börek olarak da bilinen hem şekli ile hem de yapılış tekniğinin kolaylığı ile aynı zamanda iç malzemesi ile dikkatleri çeken hamur işi herkesin yapabileceği kolaylıkla bir tarif isterseniz hamuru açarak da yapabilirsiniz. İsterseniz yufkaları, yufka açmayı bilmiyorsanız hazır yufka kullanarak da bu eşsiz lezzeti hazırlayabilirsiniz.
Tarifimizi yapmaya ilk olarak hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Hazırlanan hamurdan alınan yumaklarımızı mümkün olduğunca ince açıyoruz. Açılan yufkaların içine önce hazırlanan yeşil mercimeklerimizi ekliyoruz.  Sonrasında ise biraz kaşar peyniri ya da beyaz peynir gibi değişik peynir çeşitlerini serptikten sonra yufkanın bir ucuna oklavamızı yerleştirip yufkayı oklavanın üst kısmını alarak rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo şeklinde sarılan yufkanın iki ucunu içe doğru çektikten sonra oklavayı çıkarıp hazırlanan böreği fırın tepsisine diziyoruz. Bu işlemi fırın tepsimiz dolana kadar tekrarlıyoruz. Sonrasında ise üst kısmına yumurta sarısı sürülen böreklerimizi pişmesi için fırına veriyoruz. Çok sıkı sarılmadığı için çıtır çıtır olan değişik görüntüsü ile beğenileri toplayan ve lezzeti ile gerçekten benim tam puanımı alan bu böreği denecek herkese afiyet olsun.

Farkı Göreceğiniz Mercimekli Börek için Malzemeler

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2 yemek kaşığı şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ. (60 ml)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı hamur mayası
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dolgusu İçin

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• yarım çay kaşığı karabiber
• 150 gram kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Üzerine sürmek için

• 100 gram eritilmiş tereyağı

Farkı Göreceğiniz Müthiş Börek Yapılışı

Kaynak Youtube: köyden lezzetler