Erzincan Kırdo Çorbası

Erzincan Kırdo Çorbası Malzemeler:
2500 gr ekşimiş ayran
1 büyük bardak  bulgur
2 kuru soğan
Yarım bağ  maydanoz, dereotu
1 dolu büyük kaşık tereyağı
1 taze iri yumurta
1 yemek kaşıı Un

Erzincan Kırdo Çorbası Tarifi:

Yöresel yemeklerin yapıldığı kanal d nin mutfağım programında yapılan , erzincan kırdo çorbası yapılışı çok kolay bir tarif. İlk olarak tencerede harmanlanan un ve bulgur bekletilirken , ayran ile çırpılıp karıştırılan yumurtalı ayran unlu bulgura eklenirken topaklamasın diye sürekli karıştırılır. Ocağa alınıp kaynayan kadar karıştırılır. Soğanlar ya ile kavrulup,  dereotu ,maydanoz ile hazırlanan karışım çorbaya dökülüp süslenip çorba servis yapılır.