Ev Yapımı Milföy Hamurundan Peynirli Örgü Tarifi

Bu tarifte, videodaki adımları takip ederek kendi milföy hamurunuzu yapmanızı ve bu hamurla lezzetli, örgülü poğaçalar hazırlamanızı sağlar.

Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 4,5 su bardağı un (450-500 gr)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı (hamurun içine)

Ara katlar için

• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

İç harcı için

• Peynir veya dilediğiniz başka bir iç harç

Üzeri için

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması

• Geniş bir yoğurma kabına unu, tuzu ve şekeri alıp karıştırın.
• Ortasına suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlanmaya başlayınca 50 gr tereyağını ekleyin. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit parçaya bölün ve beze haline getirin.
• Bezelerin üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

2. Hamuru Katlama (Milföy Hamuru Elde Etme)

• Birinci Tur: Dinlenen bezelerden birini alıp uzunlamasına açın. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağından sürün ve videodaki gibi katlayın. Bu işlemi tüm bezelere uyguladıktan sonra dondurucuda 15 dakika bekletin.
• İkinci Tur: Dondurucudan çıkardığınız hamurları tekrar uzunlamasına açın ve bu kez 5’e katlayın. Tekrar dondurucuda 20 dakika daha bekletin.
• Üçüncü Tur: Hamurları dondurucudan son kez çıkarıp açın ve 3’e katlayın. Bu işlemle birlikte toplamda 3 kez katlama yapılmış olur.
• Artık milföy hamurunuz kullanıma hazırdır.

3. Şekil Verme ve Pişirme

• Hazırladığınız milföy hamurunu dilediğiniz gibi açın.
• Hamurun iki kenarından, orta kısmını boş bırakacak şekilde, iki parmak kalınlığında şeritler kesin.
• Ortada kalan boşluğa peynirli veya dilediğiniz başka bir iç harcı yayın.
• Kestiğiniz şeritleri sırayla, bir sağdan bir soldan olacak şekilde harcın üzerine kapatarak örgü şekli verin.
• Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Yapılışı

Kaynak Youtube : Peri’nin sihirli Mutfağı

Afiyet olsun!