Rumeli Paça Böreği

paça böreğini sevmeyen olduğunu zannetmiyorum. Annemin en çok yaptığı börek olan rumeli paça böreğini kim yese hep tarifini ister annemden. Bu harika tarifi bilmeyenler için paylaşmak istedim. Tavuk ile yapılan bu değişik böreğinde tarifi çok kolay. Rumeli böreklerinin içinde paça böreği marifetli hanımların kıvamını tutturmakta zorlandıkları, fakat vereceğimiz tarif ile ramazan yemekleri yada sahur sofraları için yapılabilecek değişik ve kolay bir yemek tarifi.

Rumeli Paça Böreği Malzemeler:

• 3 hazır yufka
• 1 tavuk göğsü
•  tuz, karabiber
• 2 dolu büyük kaşık  tereyağ

Rumeli Paça Böreği Sosu:

• 2, 5 büyük bardak tavuk suyu
• 1, 5 dolu büyük kaşık un
• 1 dolu büyük kaşık  tereyağ
• 1 yumurta
• 2 dolu büyük kaşık  yoğurt
• 2 iri tane  sarımsak

Rumeli Paça Böreği Yapılışı:

Düdüklü tencereye tavukları alıp su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. yağlı tepsiye yufka taşarak yayılır. Arasına eriyen yağı sürüp sonraki iki yufkayı üzerine yayıyoruz aynı şekilde. Yalnız son yufkayı parçalayarak yayıyoruz. İlk yufkadan sarkanlar ile üzerine kapatıp bohça şeklinde hazırlayıp, istediğimiz şekilde kesip 200 derecede pişiriyoruz. O pişerken bir kap içinde unun kokusu geçene kadar kavurup, içine tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz koyu olana kadar. Başka kap içinde yoğurt, yumurta, sarımsak ılık olunca diğer sosa bu sos eklenir.Pişen böreğin  üzerine sos dökülür ve fırında 5 dakika pişirilip son olarak tereyağ dökülür .