Dereotlu bazlama, Türk mutfağına ait bir çeşit hamur işidir. Bazlama, genellikle yumuşak bir içeriği olan ve pideye benzeyen bir ekmeğin adıdır. Dereotlu bazlama ise bazlama hamuruna taze dereotu eklenerek hazırlanan bir çeşididir. Dereotu, taze ve baharatlı bir ot olduğu için bazlamaya hoş bir aroma ve lezzet katar.
Dereotlu bazlama, genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya yanında çeşitli mezelerle birlikte tüketilir. İçindeki dereotu sayesinde daha zengin bir tat alacağınızı ve çeşitli yiyeceklerle de kolayca kombin yapabileceğinizi söyleyebilirim.
İçli bazlama, Ortadoğu mutfağına özgü bir lezzettir. Genellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen bir çeşit pidedir. Bazlama ekmeği içerisine yağlı kıyma, soğan, baharatlar ve genellikle maydanoz gibi malzemelerin karışımıyla hazırlanır. İç malzemesiyle doldurulan bazlamalar, genellikle sac üzerinde pişirilir veya fırında da yapılabilir. Sıcak olarak servis edilen içli bazlama, birçok kişi tarafından tercih edilen bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilir. Dereotlu bazlama çeşitleri genellikle bazlamanın içerisine doğranmış dereotu eklenerek hazırlanır. İşte bazı dereotlu bazlama çeşitleri:
1. Klasik Dereotlu Bazlama: Hazırlanan bazlama hamuruna doğranmış dereotu ilave edilerek pişirilir. Bu şekilde klasik bir lezzet elde edilir.
2. Peynirli Dereotlu Bazlama: Dereotlu bazlamanın içerisine peynir eklenerek pişirilir. Peynirin türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Özellikle beyaz peynir ve lor peyniri sıkça tercih edilen seçeneklerdir.
3. Zeytinyağlı Dereotlu Bazlama: Dereotlu bazlamaya zeytinyağı ilave ederek pişirildiğinde daha hafif ve sağlıklı bir seçenek ortaya çıkar. Zeytinyağlı dereotlu bazlama, özellikle diyet yapan veya sağlıklı beslenmeyi tercih edenler arasında popülerdir.
4. Patatesli Dereotlu Bazlama: Dereotu ile birlikte pişirilen bazlama hamuruna rendelenmiş patates eklenerek hazırlanan patatesli dereotlu bazlama farklı bir tat deneyimi sunar. Bu sadece bazı dereotlu bazlama çeşitlerinden birkaçıdır. Dereotlu bazlamayı isteğinize ve zevkinize göre çeşitlendirebilir, farklı malzemeler ekleyerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bazla sevenlere değişik iç malzemesi ile muhteşem dere otlu bazlama tarifinin ayrıntılı yapılışı sizlerle. Muhteşem ötesi bir hamur işi tarifinin ayrıntılı yapılışı ile yine sizlerleyiz. Kolayca yapabilirsiniz. Yaparken hiç zorlanmayacaksınız. İç dolgusu olarak isterseniz patatesli iç malzeme kullanın, isterseniz peynirli iç malzeme kullanın karar sizlere kalmış. Çayın olduğu her sofraya yakışan, çay yanında parmak yedirten bu içli tarif, ramazan ayında özellikle çay saatleri için olmazsa olmaz tariflerden biri olacak. Hamuru hazırlarken içine biraz dereotu ekliyoruz. Bu dereotu lezzetine lezzet katacak. İsterseniz biraz yeşil soğanın ve biraz maydanozu ince ince kıyarak hamuru ekleyebilirsiniz. Pişen tarifleri yağlamayı unutmayın. Severek yapacağınız ve anında biten bu tok tutan tarifin adım adım yapılışı, Alev Türken youtube kanalından alıntı video ile sizlerle.
Tekniği Lezzeti Çok Konuşulan Bazlama Tarifi Malzemeler
- Ilık su 1 bardak
- Ilık süt 1 bardak
- Toz instant maya
- Toz şeker 1 kaşık
- Tuz 1,5 kaşık tuz
- Biraz sıvı yağ
- Un 4 bardak kadar
- 250 gr peynir
- Biraz Tereyağı
Dere Otlu Bazlama Tarifi Yapılışı
Hamuru hazırlıyoruz. Son olarak içine dereotu ekliyoruz ve iyice yoğurarak hamuru hazırlıyoruz.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparıyoruz. Bu parçaları el ile biraz açtıktan sonra içini doldurup hamuru kapatıyoruz.
El ile yada oklava ile açılan hamuru tava içine alıyoruz ve her iki tarafını pişiriyoruz. Yağladıktan sonra ikram edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Kaynak: Alev Türken
