Acur dolması

Özellikle kışlık olarak kurutulan acurlardan ramazan ayı için yapabileceğiniz tadına doyulmaz bir dolma tarifi.

Acur dolması malzemeler:

• 3 kg acur
• yarım kilo kuzu kıyma
• yarım kilo kemik
• kuyruk yağı
• 1,5 bardak bulgur
• 2 bardak firik
• 1 er kaşık biber – domates salçası
• tuz, karabiber
• 2 küçük bardak su

Acur dolması Yapılışı:

Geniş kap içine Firik ve bulgur alınıp, salçalar eklenir.
Tuzu ve baharatlar, kıyılmış soğanlar, kıyma
Su ile kıvam alana kadar yoğurulur.
İçi oyulmuş yada kurutulmuş acurlar bu iç harç ile doldurulur.
Tencerenin dibine kemikler kuyruk yağı dizilir.
acurlar ağız kısımları önündeki acurun kapalı kısmına gelecek şekilde kemiklerin üzerine dizilir.
Su eklenip tencere üzerine taş yada mermer parçası eklenerek dolmalar pişirilir.