Hamur Açmayı Bilmeyenler İçin En Çıtır Börek Tarifi

Hamur açmayı bilmeyenlere özel börek tarifini herkes çok sevecek diye düşünüyorum. İlk kez mutfağa girenlerin ve hamur açma bilgisi olmayanların bile kolayca yapabileceği börek tarifinin ayrıntılı ve kolay yapılışı karşınızda. Bu yapılış ve açılış tekniğini kullanarak tülden daha ince yufkaları hazırlayabilirsiniz. Bu yufkalar ile hazırlayacağınız hamur işlerinin ne kadar lezzetli olduğunu sizlerde deneyerek görebilirsiniz.
Bu börek pırasalı iç malzeme ile hazırlanıyor. Sizler isterseniz ıspanaklı, patatesli, kıymalı gibi değişik iç malzemelerde tercih edebilirsiniz. Fakat mevsiminde olduğumuzdan faydası saymakla bitmeyen pırasaları bu şekilde pişirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Pişen pırasalarımızın üzerine lor peynirimizi, baharatlarımızı ekledikten sonra hepsini karıştırıp böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz. Hazırlanan bezelerimizden birini tezgah üzerine aldıktan sonra açıyoruz. Açılan yufkanın iç kısmına eritilen yağdan döküp her tarafından sürmeye başlıyoruz. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katlayarak her katı yağlamaya devam ediyoruz. Bu şekilde hazırlanan yufkamıza son bir kez zarf şeklinde katladıktan sonra kenara alıyoruz. Yufkalarımızın hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Birazcık daha dinlenmeye bıraktığımız yufkalarımızı son bir kez açıyoruz. Açılan yufkalarımızı kalın şeritler halinde kesmeye başlıyoruz. Açtığımız tül yufkadan 3 tane şerit kesiyoruz. Kenar kısmına kaşık yardımı ile iç malzememizi doldurduktan sonra yufkamızı rulo şeklinde sermeye başlıyoruz. Bu şekilde hazırlanan yufkalarımızı tepsimizin içine aldıktan sonra dilediğimiz şekillerde yerleştirmeye başlıyoruz. Sizler isterseniz tekli olarak ya da tepsinin orta kısmından başlayarak böreği kendi etrafında sarıp el açma börek şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
Piştikten sonra çıtırtısı dışarıdan duyulan ve tazeliğini uzun süre koruyan pırasalı börek tarifini sahur sofraları yada iftar sofraları için de yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

–

Hamur Açmayı Bilmeyenler İçin Börek Tarifi Malzemeler

• süt – 1 su bardağı
• su – 1 su bardağı
• yarım tatlı kaşığı kuru maya
• şeker – 1 tatlı kaşığı
• tuz – 1 tatlı kaşığı
• 4 buçuk 5 su bardağı un

iç malzeme

• 1 kilo pırasa
• yarım demet ıspanak
• 1 kase beyaz peynir tuz pul biber zeytinyağı

aralarına sürmek için

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ

En Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

Kaynak Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı