Kozan Mantısı Tarifi
Kozan Mantısı Hamur :
- 500 gr un
- 1 tane yumurta
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı margarin yada tereyağı
Kozan Mantısı İçi :
- 1/4 kilo kıyma
- 1 kuru soğan
- karabiber,tuz
- 1 kaşık ı salça
Kozan Mantısı Kıtırları :
- 3-4 kaşık sıvı yağ
- 4 kaşık tereyağı -margarin
- pul biber, nane
Kozan Mantısı Üzerine :
- Sarımısaklı yoğurt
Kozan Mantısı Tarifi:
Kozan Mantısının ilk olarak hamuru hazırlanır. Tüm hamur malzemelerinden katı bir hamur yoğurup, hamur 3 eşit parçaya ayrılması tam geliyor. 1 hamur parçayı yarım kaşık yağ ile yoğurup az dolapta bekletiyoruz. Kalan 2 hamuru mümkün olduğunca ince açıp içine iç malzemelerden hazırlanmış içine bu malzemeden eklenip küçük parçalar halinde kesip kese şeklinde kapatıyoruz. İki yufka bitince tuzlu suda haşlanır. Dolaptaki hamur alınıp hamurdan alınan parçalardan minik parçalar ile şekiller verilip, tavada sıvı yağ ve tereyağ ile kıtır olana kadar kavrulur. biber , nane eklenir. mantılar sarımısaklı yoğurt ile harmanlanır ve servis tabağına alınır. Üzerine kıtır yayılır.
