Yumurtalı Turşu Kavurma Tarifi

Yumurtalı Turşu Kavurma Malzemeler:

• 1 kap turşusu
• Yarım kilodan az  kuşbaşı bonfile
• 3 yemek kaşığı kuyruk yağı
•  5 iri  patates
•  4 tane yumurta
•  3 soğan
•  2 kaşık domates salçası
• azıcık biber salçası acı istenirse
•  1 dolu kaşık  tereyağı
• tuz,baharat

Yumurtalı Turşu Kavurma Yapılış:

Mutfağım programında yapılan yöresel yemeklerden olan bu yumurtalı turşu kavurma yemek tarifimize başlarken kuyruk yağının içine tuz ve az su ile kavuruyoruz. su buharlaşınca etleri ekliyoruz yağa.  tereyağı ve sıvı yağ da eklenip etler renk değiştirene kadar kavuruyoruz. Sırası ile soğan,patates eklenir ama patatesten biraz 3 kaşık kadar ayrılır. Sırası ile salçalar ve dal turşu eklenip hepsi biraz daha kavrulunca üzerini tam geçmeyecek suyunu ekleyip malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen yemek cam fırın kabına dökülüp üzerine yumurtaları kırıp bütün malzemeler eklenip fırında 250 derecede yemek pişirilir.