Hamur İşi Tarifleri

Kete, Türk mutfağında özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir çeşit çörektir. Mayalı hamurun üzerine lor peyniri, tuzsuz beyaz peynir, maydanoz, dereotu, tereyağı veya mısır yağı gibi malzemelerle hazırlanarak pişirilir. Kete genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde tüketilir. Peynirli kete çörek, Türkiye’de özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir çeşit hamur...

Kavuk poğaça, Türk mutfağına özgü bir çeşit hamur işi atıştırmalıktır. Şekil itibariyle kasket veya şapka gibi göründüğü için “kavuk” adı verilir. Genellikle iç harcında beyaz peynir, maydanoz gibi malzemeler kullanılır. Kavuk poğaça genellikle kahvaltıda ve çay saatlerinde tüketilir. Türkiye’nin hemen hemen her yerinde satışa sunulmaktadır. Çörek otlu kavuk poğaça tamamen...

Krep, genellikle hamurun üzerine özellikle tatlı veya tuzlu iç malzemeleri konularak yapılan bir Fransız yemeğidir. Farklı malzemelerle yapılabilmektedir. Dereotu, ise maydanozgiller familyasından bir bitkidir ve yemeklerde baharat olarak kullanılır, aynı zamanda birçok sağlık faydası da bulunmaktadır. Patates ise nişastalı bir kök sebzedir ve yemeklerde sık sık kullanılmaktadır, farklı pişirme yöntemleriyle...

Peynirli çörek, Türk mutfağına ait bir hamur işi çeşididir. Genellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilen peynirli çörekler, içerisinde peynir, maya, un, sıvı yağ, süt, tuz ve şeker gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Hamurun içerisine rendelenmiş peynir eklenerek hazırlanan peynirli çörekler, piştiklerinde dışarıdan çıtır çıtır, iç kısımları ise yumuşak ve lezzetlidir....

Kahvaltılık çubuk patates, genellikle sabah kahvaltılarında tüketilen, patates bazlı bir yiyecektir. Genellikle patatesleri ince dilimler halinde kesip fırınlayarak hazırlanır ve üzerlerine çeşitli baharatlar ve soslar ilave edilir. Farklı tariflerde, kahvaltı çubuk patatesleri farklı şekillerde kesilir ve pişirilir. Bazı tariflerde çıtır bir kıvam için kızartılırken, diğer tariflerde daha hafif bir seçenek...

Evde yapılan pide, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle fırında pişirilir. Hamuru, un, su, tuz ve mayadan oluşur ve elde yoğrularak hazırlanır. İç malzemesi olarak kıyma, peynir, domates, biber, soğan, sucuk, sosis gibi çeşitli malzemeler kullanılabilir. Pidenin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu veya susam serpilebilir. Evde yapılan...

Tencerede pişen ekmek, son yıllarda oldukça popüler olan bir ekmek pişirme yöntemidir. Bu yöntemle çıkan ekmekler, kabukları çıtır çıtır ve içleri yumuşak olur. Tencerede pişirme işlemi sayesinde ekmek, buharın etkisiyle orta kısmında daha fazla yükselir ve daha iyi bir kabuk oluşur. Tencerede pişen ekmek tarifi için öncelikle hamur hazırlanır ve...

Yufka veya baklava yufkası kullanılarak hazırlanan böreğin iç malzemesi kaymak, lor peyniri ve maydanoz gibi malzemelerden oluşur. Banyolu börek, genelde kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir ve lezzetli bir seçenek olarak bilinir. Hamur açanlar için İncecik açılan yufkanın içine kaymaklı bir harç konularak yapılan bu börek, genellikle kahvaltı ve brunch için...

Banyolu buzluk böreği, adını Banyo köyünden alan ve kolayca hazırlanabilen bir yöresel börek çeşididir. Bu börek, yufkaların arasına peynir ve maydanoz gibi malzemeler konularak yapılan bir çeşit börek dolmasıdır. Hazırlanan börekler, önceden buzdolabında bekletilerek daha sonra dilimlenerek fırında pişirilir. Böreklerin buzlukta bekletilerek saklanması nedeniyle “buzluk böreği” olarak da bilinir. Lezzetli...

Hamayili börek, Türk mutfağına ait bir börek çeşididir. Kıymalı veya patatesli harçla hazırlanan yufka katları arasında yapılan hamayili börek, genellikle kahvaltılar veya çay saatleri için tercih edilir. Hazırlanması biraz zaman alsa da lezzetiyle tüm emeğinize değecektir. Hamayili börek yapmak için özel bir tarif arıyorsanız, internet üzerinde birçok tarif bulabilirsiniz. Zarf...

Gül şeklinde poğaça, Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Hamurun içine peynir, patates veya kıyma gibi malzemeler konularak hazırlanır. Hamur, çiçek şeklinde açılarak içerisine malzeme konulur ve gül şekli verilir. Daha sonra fırında pişirilerek servis edilir. Gül şeklinde poğaça, kahvaltıda, öğle yemeğinde ve atıştırmalık olarak tüketilebilir. Tarifi oldukça pratiktir ve evde...

El açma börek, Türk mutfağında popüler bir börek çeşididir. İnce yufka hamurları özenle açılarak hazırlanır ve iç malzemesi olarak genellikle peynir, kıyma, ıspanak veya patates kullanılır. Yufkalar, iç malzeme ile doldurulduktan sonra özenle kapatılır ve yağda kızartılır veya fırınlanır. El açma börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve aperatif...

Çakıl taşlarında pişen lavaş, Türkiye’nin bazı bölgelerinde yaygın bir şekilde kullanılan ve geleneksel bir pişirme yöntemidir. Bu yöntemle pişirilen lavaşlar, diğer pişirme yöntemlerine göre daha lezzetli ve doyurucu olabilir. Geleneksel olarak, lavaş genellikle sacda veya fırında pişirilen bir Türk ekmeği türüdür. Lavaş hamuru un, tuz ve su kullanılarak yapılır ve...

İçli şekilli çörek, Türk mutfağına ait bir tatlı hamur işidir. Adından da anlaşılacağı gibi içinde dolgu yer alır ve şekil olarak da çörek formunda hazırlanır. İçindeki dolgu genellikle ceviz, fındık, tahin, peynir, bal, reçel gibi malzemelerden oluşur. Hamuru ise un, şeker, süt, tereyağı ve yumurtadan yapılır. Hazırlanan hamur, genellikle yuvarlak...

Sayısız katlı rulo poğaça, mayalı hamurun ince katmanlar halinde açılıp üstüne peynir, sucuk, zeytin gibi malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bir poğaça çeşididir. Bu poğaça türü, özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilir ve hazırlanması biraz zaman alsa da sonucunda oldukça lezzetli bir tat ortaya çıkar. Yapılışı biraz zahmetli olabilir fakat deneyimli bir aşçı...

Börek gibi patatesli çörek, Türk mutfağında popüler bir tariftir. Hamurun içerisine kıymalı veya patatesli iç harç konularak yapılır. Patatesli çörek, genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Farklı bölgelerde tarifleri değişebilir, ancak genellikle hamurunun kabarması için mayalanması gerektiği için hazırlanması biraz daha zaman alabilir. Lezzetli bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneği olabilir....

Kahvaltılık ıspanaklı tava böreği; yufka veya baklavalık börek yufkasına ıspanak, beyaz peynir, maydanoz, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Genellikle bir tavada pişirilir ve kahvaltıda veya öğle yemeğinde servis edilir. Ispanaklı tava böreği protein ve demir açısından zengin bir yiyecek olarak bilinir ve aynı zamanda besleyici...

Krep çörek, Fransız mutfağı kökenli bir tatlıdır. Krep hamuru ile yapılan bir tür tatlı çörektir. Krep çörek genellikle çırpılmış yumurta, süt, un, tuz ve şekerle hazırlanmış hamurun, tereyağı ile kızartılmasıyla yapılır. Farklı tariflerde çöreğe kuru meyve, çikolata, şekerleme, marmelat veya reçel gibi malzemeler de eklenebilir. Krep çörek, genellikle kahvaltıda veya...

Bardak ile yapılan börek, genellikle “bardak böreği” olarak da bilinir ve Türk mutfağına ait bir tariftir. Bazı yörelerde farklı isimlerle de anılır. Bardak böreği, hamurunun hazırlanması sırasında bardak kullanılması sebebiyle bu isimle anılır. Bardak böreği yapımında, öncelikle hamur hazırlanır. Hamurun içine genellikle un, su, tuz ve gazoz eklenerek yoğrulur. Damak...

Mısır unlu krep, mısır unu, un, süt, yumurta ve tuz gibi malzemelerle yapılan lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık yiyecektir. Mısır unu, bu krepin hamuruna farklı bir lezzet ve dokuya sahip olmasını sağlar. Krep hamuruna şekil verildikten sonra tavada kızartılır ve genellikle peynir, domates, maydanoz veya zeytinyağı gibi malzemelerle servis edilir....

Göçmen böreği, Türk mutfağına ait bir börek çeşididir. Genellikle el açması yufka, kıyma, soğan, baharat ve maydanoz ile hazırlanır. Börekler, ince yufka katları arasında kıyma harcı yerleştirilerek hazırlanır ve tavada kızartılır veya fırınlanır. Göçmen böreği, özellikle Türkiye’nin batısında çok popülerdir ve genellikle kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir. Dızmana...

Bazlama, Türk mutfağına özgü bir tür ekmeğe verilen isimdir. Bazlama, genellikle mayalı hamur ile yapılan ve sacda pişirilen bir ekmek türüdür. Hamuru, un, su, tuz ve mayadan oluşur. Bazlama hamuru yoğurulduktan sonra bir süre mayalanması için bekletilir ve daha sonra parçalara ayrılarak şekil verilir. Şekillendirilmiş hamurlar, sacda pişirilerek servis edilir....

Katmer, Türk mutfağında yer alan ve ince hamurun yağda açılıp katlanarak hazırlanan bir hamurişi çeşididir. Genellikle kahvaltıda tüketilir. Hamurunun içinde tuz, yağ ve su bulunur. Hamur açıldıktan sonra üzerine yağ sürülür, daha sonra tekrar katlanır ve açılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanarak çok katmanlı bir hamur elde edilir. Katmerler teker...

Mayasız katmer, geleneksel bir Türk hamur işidir. Genellikle un, su, tuz ve yağ gibi temel malzemeler kullanılarak yapılır ve maya eklenmez. Hamur, olabildiğince ince açılır ve yağlanarak katlanır, ardından tekrar açılır ve katlanır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır ve son olarak katmer, tavada pişirilir. Çok lezzetli ve kıtır bir dokusu...