Kabak Boraniyesi

Antakya nın tadına doyulmaz bir tarifi olan kabaklı bir çorba. Yöresel yemek tarifleri içinde akşama ne çorba pişirsem diye düşünen hanımlara denemelerini tavsiye etiğim değişik ve kolay bir çorba tarifi.

Kabak Boraniyesi

• 500 gr bal kabağı yada kabak
• 1000 gr incik eti
• 1000 gr yoğurt
• 1 büyük bardak nohut
• 1 soğan
• 5-6 iri tane sarımsak
• 2 dolu büyük kaşık tereyağı
•  nane, pul biber, tuz

Kabak Boraniyesi Yapılışı:

Çorbamıza eti suda haşlayarak pişirerek başlıyoruz.

kabaklar,soğanlar doğranıp, tencerede yağ ile hepsi kavrulur. Kabağın yarısı Tenceredeki karışıma eklenir ve karıştırılır. Et pişince tencerede pişen karışıma nohut ile eklenir.  Et suyu konulup üstüne tencere kapatılır pişmeye bırakılır. Kalan etin suyu ile yoğurt ayran yapılır. Sarımsak, nane ,pul biber  yoğurtlu et suyuna eklenir,bu karışım tencereye dökülüp yemeğimiz hazır.