Evde makinesiz sucuk yapımı oldukça zahmetli ve zaman alıcı bir süreçtir. Geleneksel sucuk yapımı için genellikle özel ekipmanlar ve malzemeler gerekmektedir. Bunlar arasında sucuk çekme makinesi, ölçüm aletleri, çeşitli baharatlar ve dana eti bulunur. Ancak evde makinesiz sucuk yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Taze ve kaliteli dana eti seçimi: Sucuk yapmak için uygun olan dana etini tercih etmelisiniz. Çünkü sucuk lezzeti etin kalitesine bağlıdır.
2. Etin doğranması: Eti küp şeklinde doğrayarak suyunu salmasını sağlayın.
3. Baharat karışımının hazırlanması: Sucuk baharatları arasında sarımsak, kimyon, biber, tuz gibi malzemeler bulunur. Bu baharatları ölçerek bir karışım hazırlayın.
4. Baharatların ete yedirilmesi: Eti ve baharat karışımını birlikte iyice yoğurun, tüm baharatların ete homojen şekilde dağıldığından emin olun.
5. Sucukların şekillendirilmesi: Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alarak elinizle sucuk şekli verin. Eğer varsa, sucuk şekillendirme aparatı kullanabilirsiniz.
6. Kurutma ve bekletme: Şekillendirilmiş sucukları hava almayacak şekilde asarak kurumasını sağlayın. Ardından uygun bir yerde bekletin. Bu süreç genellikle 2-3 hafta sürer.
7. Tüketim: Kuruttuğunuz sucukları istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Genellikle dilimlenerek pişirilir ve çeşitli yemeklere ya da sandviçlere eklenir.
Makinesiz sucuk yapımı oldukça zaman ve emek isteyen bir süreç olduğu için, bu konuda deneyimli veya uzman bir kişiden yardım almanız önerilir. Ayrıca, etin hijyenik koşullarda işlenmesi ve saklanması da önemlidir.
Evde sucuk yapmayı bir kez deneyin artık her yıl kendi sucuğunuzu kendiniz yapacaksınız. Özellikle kurban bayramında kesilen kurban etinden harika sucuklar yapabilirsiniz. Evde yapılan sucuklar makine kullanılarak yapılır.. Bu yöntem ile evde makinesiz sucuk tarifinin yapılışında ise her evde ve her yerde bulunan plastik şişe tepesi ile yapılıyor. İçine ekleyeceğiniz baharat miktarının kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Son derece bereketli bu muhteşem tarifi bütün püf noktaları ile yapılışını, Hatay Sandık İçi kanalının hazırladığı videoda izleyerek hemen deneyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Evde Makinesiz Sucuk Tarifi Malzemeler
- 1,5 kg dana kaburga
- 500 gr kuzu kaburga
- 2 kaşık tuz
- 50 gr sucuk baharatı
- Kurutulmuş bağırsak
- 1 ucu küçük şişe
- 4 dolu kaşık sirke
Makina Kullanmadan Sucuk Tarifi Yapılışı
